6ª ruta Tapapiés
Del jueves 20 de octubre al domingo 30, un total de 90 locales, a los que se suman una veintena de establecimientos y tiendas gourmet de los mercados de San Fernando y Antón Martín, ofrecerán una tapa de creación a 1,5 € y, por un euro más, se acompañará de un quinto o caña de Estrella Damm.
Durante los 11 días que dura la ruta, los participantes podrás saborear más de 110 tapas que fusionan las cocinas del mundo con la gastronomía española. Además, hay muchas tapas que pueden prepararse, previa demanada, aptas para celíacos, vegetarianos y veganos. Para ir abriendo boca, entre las más de 110 que podréis degustar, encontramos la tapa bienvenidxos refugiadxs de Achuri. Se trata de una propuesta que fusiona la cocina siria con la griega y la mexicana. Es una patera de Kefta de cordero con tzatziki sobre ensalada “pico de gallo” con bulgur.
También raíces mexicanas tiene la tapa de Como vaca sin cencerro. Se trata de un taco de tinga de pollo, que consta de pollo, tomate, cebolla y chile Chipotle.
Il Morto che parla, con su tapa Polpettone della nonna, fusiona la cocina italiana con la de Oriente Medio con su brocheta de albóndigas de cerdo con calabacín en vinagre, albahaca y perejil con sala de yogur y hierbabuena.
La tapa que ha preparado O'Pazo de Lugo fija la mirada en Gran Bretaña con su brexit. Se trata de sándwich de roast beef, con ternera, pan de molde, rúcula y salsa de anchoas con un chupito de salsa cumberland y…
Podéis consultar el resto de tapas de la ruta en nuestra app gratuita para dispositivos móviles iOS y Android.
Pero no solo las tapas inundarán Lavapiés, sino también la música y músicas del mundo. 30 bandas nacionales e internacionales ofrecerán un total de 58 conciertos al aire libre. Los fines de semana del 21 al 23 y del 28 al 30 de octubre las principales calles y plazas del barrio madrileño se moverán a ritmo de batucada, latin jazz, cumbia, folk, swing, dixie, funky, soul, rock, hip hop y flamenco, entre otros muchos estilos.
/ Todas las Tapas
Gilda nipona
Talamito
Chicken vegetable somosa
Flor de otoño
Chili con carne vegano
República patatera
Pizza de pollo
Ragú de ternera
Preñao
Sí se puede
Chicken cheese samosa
Solomillo agridulce
Tapoi one
Perro verde
El sol sale para todos
Burreca
Risol de bacalao
Matrimonio mixto
Somosa de verdura
Criollitas
Reshmi chicken con raitha "suave"
La reina calé
Crujiente de carne gallega
Rollito de otoño
Futomaki de algas con ingredientes de la tapa típica madrileña llamada "Gilda". Arroz, vinagre, alga, boquerones, anchoas, piparra, zanahoria, cebolla encurtidas, picos de pan, pimentón, aceitunas y tomate.
Masa de maíz rellena de cerdo envuelto en hoja de plátano cocinado al vapor.
Pollo picado, cebolla, vinagre con ajo, guisantes, patatas y zanahorias con especias hindús. Servido con salsa de tamarindo.
Base de hummus con zanahoria y calabacín marinados, mojo picón y aceituna negra.
Chili con carne vegano: frijoles rojos, tomate, cebolla, pimientos, zanahoria, soja texturizada, pimentón de la Vera.
Pastel de patata relleno de judías verdes, zanahoria, guisantes y atún con mayonesa de aceituna negra, servido sobre hoja de lombarda y coronado con un concasse de tomate.
Queso, tomate, pollo, verdura, aceitunas, cebolla y masa de pizza (Halal).
Carne de ternera estofada en salsa con guisantes, patata cocida y pimiento rojo.
Hummus de garbanzos con sésamo y albahaca sobre pan de yogur y cilantro.
Empanadilla de trigo y aceite de coco, rellena de pollo, queso, comino y cilantro servida con salsas de la India.
Solomillo de cerdo, queso de cabra y cebolla caramelizada.
Carne desmechada, patata, guiso y harina de maíz.
Perro no caliente con cogollito de lechuga, mayonesa vegana (anacardos, leche de soja, aceite de oliva y aguacate), pico de gallo (tomate, cilantro y cebolla roja), patatitas fritas y mostaza antigua.
Nuestro barco zarpa de Argumosa rumbo al sol, cargado de pescado marinado con salsa de guacamole y corona de langostino.
Empanadilla rellena de queso fresco, parmesano, mozzarella, huevos, sésamo, pimentón dulce, pimienta y patatas.
Leche, harina, bacalao, aceite, sal huevo y pan rallado.
Lomos de sardina marinada. Vinagreta de tomate y cebolleta sobre lecho de lechuga.
Patatas, judía verde, zanahoria, ajos, aceite de girasol, tomate frito y hojas de harina.
Carne de vacuno, cebolla, pimiento rojo, aceitunas verdes, huevo, vino, comino, pimentón, trigo y mantequilla.
Pollo con yogur, pepino, zanahoria y bombay masalas.
Pollo, aguacate, mayonesa casera, cebolla morada, miel de caña, cilantro, reducción de chipotle y tortilla de maíz de trigo.
Hojaldre relleno de carne gallega, aceitunas y pasas.
Manitas de cerdo con verduras (puerro, aceituna negra y zanahoria) vino blanco, envuelto en pasta filo con salsa agridulce.
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