6ª ruta Tapapiés
Del jueves 20 de octubre al domingo 30, un total de 90 locales, a los que se suman una veintena de establecimientos y tiendas gourmet de los mercados de San Fernando y Antón Martín, ofrecerán una tapa de creación a 1,5 € y, por un euro más, se acompañará de un quinto o caña de Estrella Damm.
Durante los 11 días que dura la ruta, los participantes podrás saborear más de 110 tapas que fusionan las cocinas del mundo con la gastronomía española. Además, hay muchas tapas que pueden prepararse, previa demanada, aptas para celíacos, vegetarianos y veganos. Para ir abriendo boca, entre las más de 110 que podréis degustar, encontramos la tapa bienvenidxos refugiadxs de Achuri. Se trata de una propuesta que fusiona la cocina siria con la griega y la mexicana. Es una patera de Kefta de cordero con tzatziki sobre ensalada “pico de gallo” con bulgur.
También raíces mexicanas tiene la tapa de Como vaca sin cencerro. Se trata de un taco de tinga de pollo, que consta de pollo, tomate, cebolla y chile Chipotle.
Il Morto che parla, con su tapa Polpettone della nonna, fusiona la cocina italiana con la de Oriente Medio con su brocheta de albóndigas de cerdo con calabacín en vinagre, albahaca y perejil con sala de yogur y hierbabuena.
La tapa que ha preparado O'Pazo de Lugo fija la mirada en Gran Bretaña con su brexit. Se trata de sándwich de roast beef, con ternera, pan de molde, rúcula y salsa de anchoas con un chupito de salsa cumberland y…
Podéis consultar el resto de tapas de la ruta en nuestra app gratuita para dispositivos móviles iOS y Android.
Pero no solo las tapas inundarán Lavapiés, sino también la música y músicas del mundo. 30 bandas nacionales e internacionales ofrecerán un total de 58 conciertos al aire libre. Los fines de semana del 21 al 23 y del 28 al 30 de octubre las principales calles y plazas del barrio madrileño se moverán a ritmo de batucada, latin jazz, cumbia, folk, swing, dixie, funky, soul, rock, hip hop y flamenco, entre otros muchos estilos.
/ Todas las Tapas
Volando voy
Costilla de cerdo asada a la mostaza y miel
Chin calabacín
Taco de tinga de pollo
El taco-jonudo
Victoriano
Cachopopies
Karamelo serrano
Cheddar sandwich
Samosa de pollo o verdura
Mediterráneo fantástico
Manjar de reinas
Tapizza
Flor de huevo
Moss dolli
La manta
Chicken cheese bon
Baranhunda
Meat rool
La paragüera
Siomai
Croqueta de cocido vegano
Roast-beef con aguacate y mostaza
El bierzo tartufato
Salmorejo (tomate, pan, ajo, aceite y vinagre) con huevo cocido de codorniz y cecina de León adornado con romero.
Costilla, vino blanco, mostaza, miel y pan.
Queso de cabra, calabacín, patata, pan, harina, aceite de sésamo, guindilla y pimentón.
Pollo, tomate, cebolla y chile Chipotle.
Carne de cerdo marinada en zumo de naranja, chile chipotle y ron añejo, servida en una base crujiente sobre cama de frijol.
Lasaña de verduras (calabacín, champiñón, coliflor, pimiento del Piquillo, espinaca) queso y pesto rojo.
Ternera asturiana, lacón celtaastur, queso de vidiago, piquillos encebollados y patatas fritas.
Mermelada de caramelo de pimientos al queso crema con jamón serrano y vinagreta de albahaca.
Pollo desmigado, cebolla caramelizada, queso cheddar, salsa barbacoa y pan de sésamo.
Masa de harina rellena de pollo o verdura con especias y curry, acompañado con dos salsas especiales de la casa (salsa de tamarindo agridulce y salsa verde de menta con yogur).
Cuscús con tomate especiado, salsa de pesto y helado parmesano.
Hojaldre, berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla blanca, solomillo de cerdo, mostaza, mostaza de Dijon, huevo y yema cocida.
Masa de pan, mozzarella y prosciutto.
Puré de patata, rabo de toro y salsa de vino tinto y huevo.
Pollo marinado con cebolla y verdura.
Ternera asturiana, zorza, queso La Peral, pan rallado y pimientos de Padrón.
Torto de maíz, vieira gallega, ragout de verduras al pernot, caviar de oricios y polvo de jamón.
Empanada frita con carne picada y guisantes, con hierbas y especias.
Empanadilla de masa brick rellena de salmorejo, con jamón y huevo, con toque de roquefort y lluvia de aceituna.
Carne de cerdo picada, nabo, cebolla, sal, huevo, soja, maizena y pasta de wanton.
Velouté (preparado con caldo de cocido vegano) garbanzos, Calabizo (chorizo vegano) cebolla, pimientos y pan rallado.
Lomo bajo de vaca, mostaza, aguacate, cebolleta, tomillo, salvia, aceituna y pan tostado.
Pan gallego con base de queso de untar y cecina de León; jugo de salsa tartufata, tomate y albahaca fresca.
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