Terra i Taula, un nuevo colectivo gastronómico

Terra i Taula es un colectivo de productores agroalimentarios y cocineros del Baix Penedès (Tarragona) que se han unido para trabajar para la investigación de la máxima calidad en los productos y sus elaboraciones. Pero, a la vez, desde el colectivo trabajan para contribuir desde la comarca del Baix Penedès a trabajar por la cultura gastronómica de Cataluña. Por un lado, los cocineros integrantes del colectivo se han comprometido a aportar sus conocimientos para divulgar y reconocer los productos de la comarca a través de diferentes jornadas gastronómicas, la publicación de recetas y la convocatoria de talleres culinarios, que tienen el objetivo de acercar los productos y la cocina al público en general interesado en la gastronomía. Y, por otro lado, los productores trabajarán para ofrecer productos con las mejores calidades posibles. Terra i Taula, que se consolidó como colectivo el pasado 13 de noviembre, cuenta con un padrino de excepción: Xavier Mestres, reconocido cocinero que durante toda su vida ha sido un referente culinario que se ha dedicado a través de la cocina a trabajar por la cultura gastronómica del Baix Penedès y del país. Una de las primeras jornadas gastronómicas promovidas por este colectivo es la del aceite novel Torclum (Bisbal del Penedès). Se han programado diferentes actividades relacionadas todas ellas con este producto. Por un lado, se han elaborado menús en los restaurantes adheridos a Terra i Taula con este aceite como producto destacado y también se ofrece la oportunidad de hacer Cata de aceite. Ambas actividades hasta los 9 de diciembre. Por otro lado, se ha programado el Taller degustación La cocina del aceite (11 de diciembre) y la Jornada del aceite con visita a las fincas (15 de diciembre). Aquí encontraréis además información sobre las actividades.