Un delicioso y tradicional guiso de mar y montaña que no pasa de moda.
/ Sepia
La sepia es uno de los productos del mar más versátiles, ya sea guisada, a la plancha o frita en forma de rabas. Por eso, si quieres preparar platos con sepia en casa, te proponemos algunas de las mejores recetas de sepia para inspirarte.
El restaurante Viterra de Almansa se caracteriza por romper moldes gastronómicos en una zona de cocina tradicional manchega. Su carta está compuesta por platos elaborados cien por cien en su cocina, con un toque diferente, sin perder el respeto a la cocina tradicional. Su cercanía a Murcia y a la costa alicantina le permite innovar con platos tan tradicionales como el arroz.
Rabas, así llaman a las confortantes tiras de cefalópodo rebozadas y fritas que se despachan por toneladas cada fin de semana, a la hora del aperitivo, en los bares y restaurantes de Bizkaia. A ser posible, doradas, crujientes y bien desengrasadas.