Francis Paniego, quinta generación de una familia dedicada a la hostelería, elabora platos de vanguardia a partir del recetario popular riojano.
/ Riojana
Logroño es, sobre todo, una ciudad de tapeo. Alrededor de las calles Laurel y San Juan hay una infinidad de bares con barras repletas de atractivos pinchos y raciones para todos los gustos. El tapeo es aquí una forma perfecta de descubrir lo mejor de esa gastronomía riojana, que se basa en la excelente materia prima de la tierra.