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Esta delicia gourmet que ya incorpora un amplio abanico de gastronomías internacionales es una manera sencilla de aportar profundidad y un sabor intenso a nuestras elaboraciones.

Garbo Trattoria (Santander) incluye en su carta un plato de gricia con carfiori, sabrosa variante de la pasta alla gricia, uno de los emblemas de la cocina del Lazio (Italia), predecesora de la amatriciana. Una pasta de tu gusto (el restaurante utiliza rigatoni), alcachofa, queso, guanciale y pimienta es prácticamente todo lo que necesitarás para prepararlo en tu casa. Berta Rueda y Giorgio Peis te regalan para ello todos sus secretos y los mejores consejos.

La cocina italiana cuenta con numerosas recetas de pasta que han conquistado mesas de todo el mundo, y los penne alla vodka ocupan un lugar destacado entre ellas. Su popularidad se debe a una preparación sencilla que consigue una salsa muy cremosa gracias a la combinación de tomate, nata y una pequeña cantidad de vodka. Aunque el alcohol se evapora durante la cocción, deja un matiz que potencia el resto de ingredientes y aporta un resultado muy equilibrado. 

¿Y si os decimos que también existe pasta con pesto rojo? Os explicamos para qué sirve y os damos algunas recetas con pesto rosso.

Si te preguntas cómo preparar pasta en casa, es más fácil de lo que imaginas: con solo dos o tres ingredientes y un rodillo impresionarás a tus comensales.

La siguiente propuesta culinaria es vegetariana, ya que en ‘Kaxilda’ ofertan siempre algunos platos vegetarianos tanto en su carta como en su menú del día. Un claro ejemplo del alma de este punto de encuentro, que es, exactamente, crear opinión crítica desde la cultura y la gastronomía.