/ Postres y dulces

El 27 de enero es el Día Mundial de la Tarta de Chocolate. En la actualidad existen por lo menos 162 recetas de diferentes tartas de chocolate originales. Te contamos la historia y diferentes variedades.

Ensaladas, smoothies, guisos, postres... ¡Las posibilidades son infinitas! Aquí tienes 7 deliciosas recetas con manzana para que le saques provecho a la ‘fruta prohibida’.

¿Se acerca un cumpleaños o necesitas una idea de última hora para una reunión informal? El pastel de chocolate es la respuesta y está fijado en nuestro imaginario colectivo como una tentación irresistible, Te enseñamos a preparar una receta básica y sabrosa para que salves en un abrir y cerrar de ojos cualquier situación. Quienes prueben este pastel se lo acabaran sin necesidad de ánimos, como le ocurrió al probre Bruce en la película Matilda. 

Hay recetas y recetas. Con eso quiero decir que hay mucho para escoger, y ya se dice que en la variedad está el gusto. Pero también hay que saber escoger bien porque puede que esta decisión nos haga seguir cocinando o, en el caso que seamos poco constantes, lo tiremos por la borda (y la comida a la basura) y acabemos rindiéndonos.

Hacer puding es muy sencillo. Este postre de origen inglés tiene una textura jugosa, tierna y golosa. En pocos minutos de preparación y un ratito de horneado tenemos lista una delicia tierna y muy aromática.

La piña, el coco y el ron son tres elementos que nos transportan al trópico caribeño. Son los elementos que forman el conocido cóctel de piña colada y también funcionan estupendamente como postre sabroso y refrescante. Una de las claves es jugar con la diferencia de temperaturas entre los elementos, la combinación tan natural que forman los tres se encarga del resto: triunfo total.

Si viajas a Nueva York es (casi) imposible abandonar la ciudad sin degustar una porción de su dulce por excelencia. Pero como escaparnos a la Gran Manzana no es tan sencillo te hemos traído la receta original del New York Cheesecake para que puedas prepararla tú mismo.Y es que, aunque de este postre existen innumerables versiones y variedades, nada se compara al pastel de queso clásico, el que se prepara con 3 ingredientes básicos: galletas desmenuzadas, queso y mermelada.

Los raviolis, junto con los tortellini, son la pasta fresca rellena que más se cocina. Son un plato tradicional, típicamente italiano, que acepta cualquier combinación posible tanto salada como dulce. En concreto, hoy preparamos unos raviolis de plátano flambeados al ron con salsa de chocolate y helado de vainilla en el restaurante Puerta del Mar. Elaboración:

Aunque sea un postre perfecto por y para los amantes del chocolate, a día de hoy se han hecho tantas versiones que a cualquiera puede gustarle. Desde el coulant de turrón de Jijona que pudimos ver hace unos meses, hasta los más arriesgados, preparados con masas saladas y presentados a modo de aperitivo.

Ahora sí que sí. Las fiestas navideñas se han terminado y ya podemos despedirnos de turrones, polvorones y demás dulces ultra-calóricos que sólo ven la luz quince días al año y que parece que el tiempo no pase para ellos.¿Os habéis fijado que siempre vemos lo mismo en las sobremesas? Turrón blando, turrón del duro, polvorón. Turrón de yema, peladilla y bombón. No hay salida, y la tradición, está claro, que la tenemos bien arraigada.

Si hay algo que realmente es notorio y admirable es la gastronomía española. Tanto la cocina como las materias primeras y productos de gran calidad de los que gozamos podrían ser encumbrados por cualquiera que disfrute a través del paladar y sepa valorar la buena materia, la base. Desde lo más esencial hasta la técnica más complicada podrían ser alabadas y, de hecho, actualmente están teniendo un reconocimiento internacional que lo hace patente.

Se acercan las fiestas y las celebraciones navideñas. Y con ello, las sobremesas llenas de polvorones, turrones varios y un surtido de dulces que parece que año tras año se conserven de la misma forma en la despensa. Muchos estaréis aburridos de ver siempre lo mismo sobre los platos dorados monísimos en los que sólo se ven glúcidos y grasas a mansalva. Parece que vayan a atacarnos. Uno sí, quizás dos trozos. Pero ya.