Aitor Esnal, propietario y cocinero del restaurante Marinée - un referente en Logroño, que evolucionó en otro espacio tras un cambio de rumbo y ahora Wine Fandango es su heredero -, es partidario de potenciar el producto local, pero tampoco puede renunciar a sus orígenes.
/ Logroño
Logroño es, sobre todo, una ciudad de tapeo. Alrededor de las calles Laurel y San Juan hay una infinidad de bares con barras repletas de atractivos pinchos y raciones para todos los gustos. El tapeo es aquí una forma perfecta de descubrir lo mejor de esa gastronomía riojana, que se basa en la excelente materia prima de la tierra.
Patatas a la riojana, migas de pastor, guisos de alubias, pochas… La gastronomía de La Rioja destaca por sus suculentas y variadas recetas, la mayoría de ellas de larga tradición.
Para disfrutar de sus riquísimas propuestas, 17 restaurantes de Logroño han organizado la 1ª Gastroruta ‘Menús a la Riojana’ (del 24 de octubre al 9 de noviembre).
