El 'Carvalho gastronómico, Saber o no saber' es un hito en la literatura gastronómica de este país. La sabiduría culinaria de un intelectual portentoso trufada con literatura y citas memorables de su personaje más universal. Un imprescindible tan culto como disfrutón.
/ Libros
Junto a buenos entrantes y grandes platos principales, la gastronomía vasca aglutina excelentes postres, como el auténtico Pastel vasco.
"Hay que beber para recordar y comer para olvidar". Esta frase, que parece un acertijo sinsentido, adquiere una instantánea lucidez cuando quien la dice es el gran grandísimo Pepe Carvalho –ese amargo detective álter ego de Manuel Vázquez Montalbán– que era buen comedor pero aún mejor cocinitas. Y esta oda a la buena mesa es la que encontramos en Las recetas de Carvalho, una serie de ocho volúmenes que publica Editorial Planeta y que fusiona la ficción con detalladas recetas de algunos de los platos preferidos del detective.