Especialmente rica en nutrientes y con muy pocas calorías, la col kale se cultiva desde hace siglos pero ha llegado masivamente a nuestros oídos y a nuestras mesas desde hace pocos años, gracias a que algunos famosos la han popularizado. Se puede consumir de muchas maneras pero la que más nos permite beneficiarnos de sus bondades es en forma de jugo, verde y muy saludable.
/ Kale
"Las verduras son un lujo", decía Santi Santamaria, que no consideraba lógico que los restaurantes sirvan platos en los que sólo haya "pescado o carne, con unas tristes o mal hervidas patatas". Los buenos cocineros lo saben y por eso recuperan todo tipo de verduras, actualizan las cocciones e incorporan nuevas variedades a sus menús.
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