Tortilla abierta de chips de alcachofa, jamón ibérico y yema ahumada al romero

Tortilla abierta de chips de alcachofa, jamón ibérico y yema ahumada al romero
Tortilla abierta de chips de alcachofa, jamón ibérico y yema ahumada al romero
11 Julio, 2020
Silvia Alberich
10 minutos

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1

Ingredientes (para 1 persona)

  • 3 huevos ecológicos de Calaf (dos para la tortilla y uno para la yema ahumada)
  • 1 alcachofa grande de El Prat
  • 25 g de jamón ibérico (virutas)
  • Un ramillete de romero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino y pimienta para el aderezo
  • Sal gruesa

Esta original propuesta se encuentra en la carta del Bar Lorenzo (Barcelona) y es uno de los platos estrella de este bar de barrio ubicado en Sarrià. 

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