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  • Tendencias

    Esferificar en casa es fácil

    Esferificar NO es difícil. Si tienes curiosidad sobre cómo se hace, a continuación podrás ver  que este recurso técnico (porque eso es, una técnica, un recurso) no es complicado. Requiere rigor en las medidas, un poquito de práctica para darles la forma ...  Leer más

  • Recetas

    Bombón de foie con chocolate negro, almendras y maracuyá

    Los antiguos egipcios ya sentían devoción por el foie y parece que siglos después todavía seguimos venerando este producto. Joan y Eva, responsables del Restaurante Sadoll, lo saben y por eso incorporan este alimento habitualmente a su carta. En esta ocasión ...  Leer más

  • Actualidad

    El 'aperitivazo' murciano: 5 propuestas imprescindibles

    En Murcia no hay medias tintas. Los aperitivos suelen ser ‘aperitivazos’ o grandes almuerzos y no sutiles picoteos para abrir el apetito de lo que poco después sería la comida. Los distintos bares y restaurantes de la zona ofrecen los entrantes como una forma ...  Leer más

  • Recetas

    Cómo preparar aros de cebolla en tempura de forma fácil y rápida

    Cocinar unos crujientes y deliciosos aros de cebolla es mucho más fácil de lo que parece, pero hay algunos trucos indispensables que se deben seguir. La temperatura de la mezcla en busca de una tempura perfecta o incluir cerveza resultan claves.Te lo ...  Leer más

  • Tendencias

    Patatas fritas, un aperitivo sin fronteras: ¡chip, chip, Hurra!

    Las patatas fritas, también conocidas como “chips”, son uno de los aperitivos más populares, adictivos y fáciles de preparar. A veces, tan sencillo como abrir una bolsa que, aunque tienen una fama un tanto dudosa –sobre todo a nivel nutricional y también ...  Leer más

  • Recetas

    Crujientes chips de berenjena con miel de caña

    Una de las tabernas más antiguas de Cartagena que, recientemente, ha sido convertida en un bar de tapas. Y precisamente una de sus propuestas típicas son las chips de berenjena, cuya receta comparte con nosotros, Miguel García, propietario de La Uva Jumillana ...  Leer más

  • Tendencias

    Sugerencias para reinventar el aperitivo

    Aperitivo. Es una palabra que, por sí sola, nos abre el apetito al instante. Como si de un conjuro mágico se tratara, empezamos a salivar y nuestra mente se ve inundada de suculentos bocados cuál de ellos más tentador. La propuesta para este tentempié que nos ...  Leer más