Se trata de un molusco bivalvo, como la ostra, con una valva ondulada, la otra casi plana y la particularidad de que la superior es de menor tamaño que la inferior. Vieira es el nombre gallego de este molusco, que se ha generalizado en toda España, dejando el ... Leer más
El Antichucho es uno de los platos más bellos y sorprendentes de la carta de Nobook, el restaurante que Iker Erauzkin y Anna Yébenes han abierto en el Ensanche barcelonés. Se trata de una receta original que recupera el anticucho de Perú, dándole un toque ... Leer más
Moix Wine & Gastrobar es un restaurante que abrió hace poco sus puertas en el barcelonés barrio del Raval. Su chef, Robert Argacha es el artífice de una cocina sencilla, de producto, sin alharacas y preparaciones no simétricas. En ella, el producto es el ... Leer más
Jorge Ezquerra, copropietario y cocinero del restaurante La Casa de Napoleón de Vitoria, comparte una sugerente y original receta: coca de ceviche de vieiras, atún rojo y virutas de foie trufado. Preparación: - El primer paso es marinar el pescado. Se cogen ... Leer más