¿Qué puedo cocinar en una freidora de aire? ¿Qué opciones y características debo tener en cuenta para comprar una? ¿Cuáles son los trucos y consejos para sacarle partido? Algunas ideas y combinaciones.
/ Usos culinarios
Este nuevo alimento “nutraceútico” (nutritivo y saludable) conocido por su uso medicinal y cosmético reclama su lugar en la gastronomía. Su capacidad para transformar texturas y su bajo contenido calórico entusiasma a cocineros y a foodies.
El que fuera el ingrediente fundamental de la cocina mediterránea ha vuelto con fuerza en pequeños y grandes establecimientos para darle ese toque dulzón, refrescante y anisado a nuestros platos. Sus numerosos beneficios para la salud nos dejan boquiabiertos.
Uno de los peces más cotizados de nuestra gastronomía, esta diminuta cría de anguila que realiza largos y tediosos viajes migratorios ha despertado la curiosidad del ser humano desde tiempos inmemoriales. Un producto muy tradicional en varios lugares de España y Francia que ha llegado a alcanzar hasta un precio de mil euros el kilogramo.