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  • Tendencias

    El tomate, la joya del verano

    Murcia, rica en frutas y hortalizas, se ha convertido en una de las principales productoras de tomate tanto a nivel nacional como internacional debido, sobre todo, a las excelentes condiciones climáticas que presenta nuestra zona. Pero no solo eso, sino que ...  Leer más

  • Receta Le Bouchon
    Recetas

    Ensalada de tomates de temporada con ventresca de atún

    El Mercer Hotel Barcelona vive una revolución en su cocina gracias a la llegada del chef Harry Wieding. Desde Le Bouchon, el gastrobar de este hotel boutique, ubicado en pleno barrio Gótico de Barcelona, nos traslada su amor por el producto de calidad y de ...  Leer más

  • Tomate del país
    Tendencias

    El ‘tomate del país’, el rico tomate de temporada

    Pikoluze, Loidi, Rosado de Aretxabaleta, Saint Michel, Plano de Erandio, Igeldo, Karkiano… son muchas las variedades autóctonas de tomate que existen en el País Vasco. A este producto, cuando es de temporada, plantado y recolectado en los huertos del País ...  Leer más

  • Recetas

    Tomates rellenos con trigo sarraceno y jureles

    El chef Valentí Mongay de La Salseta (Sitges) comparte con Gastronosfera una receta natural, sabrosa y con productos de km 0, seña de identidad de este restaurante. Preparación:  - Limpiar los jureles y filetear. - Cocer ligeramente los jureles en el aceite ...  Leer más

  • Tendencias

    Huevo de toro, recuperar un tomate de sabor auténtico

    Aunque está disponible todo el año, el verano es la verdadera época del tomate, sobre todo si hablamos de la variedad “Huevo de Toro”, un pequeño milagro que está resurgiendo en el malagueño valle del Guadalhorce gracias a la iniciativa de Guadalhorce ...  Leer más

  • Tendencias

    Tomemos ejemplo de Santa Vittoria

    El post que publicó Òscar Gómez el pasado 14 de enero en este mismo lugar, me hizo pensar en una película que vi hace muchos años con mi padre en el desaparecido cine Roma en Barcelona, antes de que terminara convertido en sala X y poco antes de su cierre ...  Leer más