El romesco de pescado no es una salsa, es una forma de cocinar el pescado propia del sur de Cataluña, diferente del suquet típico del norte, con el que puede competir de tú a tú.
/ Salsa romesco
Si te han invitado a una calçotada pero aún no sabes qué son los calçots, de dónde son o a qué saben, te lo explicamos aquí.
Para triunfar ante los invitados, no hace falta ser un gran chef ni pasarse muchas horas en la cocina, a veces con un buen pescado o unas verduras a la plancha es suficiente, pero está claro que si los acompañamos con la salsa adecuada el éxito está asegurado. Te presentamos diez salsas básicas con muchas variantes que te darán mucho juego.