Vuelven las sensaciones mediterráneas de la ‘Tàrraco Tapes’

Salmón, eneldo, crema de queso, nueces, ralladura de limón, mayonesa, jamón, crema de queso, dátil, almendras y melón con crujiente de jamón sobre una base de pan de cristal.

Ternera al punto con salsa ibérica, alioli aromatizado con manzanas verdes, tomate confitado y fideos violetas.

Hummus de remolacha con menta, dips de zanahoria y tostadas con semillas de xia.

Paseando por el Serrallo, encontrará dentro un mar de alioli la barquilla de los arroces donde ondea la bandera de un viejo pescador.

Minihamburguesas de ternera con queso azul, cebolla crujiente y reducción de Pedro Ximenez.

Bacalao con mayonesa de ajo, confitado y gratinado, sobre una base de pan tostado.

Masa de hojaldre al horno rellena de carne de ternera, cebolla y pimiento, y regada con crema de salsa chimichurri.

• Galleta de algas con anguila ahumada y manzana ácida 
• Galantina de ave con pistachos, canónigos y salsa de ciruelas agridulce
• Requesón con glasa de miel y soja
• Mejillones de la zona ajillo
• Berenjena asada con miso y pescado frito
• Alitas de pollo especiadas al estilo Thai
• Mojito helado
• Coulant de chocolate amargo con ciruelas confitadas con té negro, naranja y helado de jengibre

Vol-au-vent relleno de pimientos confitados, crema de queso y anchoa del Cantábrico.

Cazuelita de pan con morcilla de cebolla, cebolla caramelizada y tomates secos.

Cazuelita crujiente de rabo de buey con setas, puré de patatas moradas y un poco de salsa.

Bocadillito de pan de cristal con solomillo de cerdo, salsa teriyaki y hojas de rúcula.

Ravioli crujiente de masa wantán con morcilla, manzana y vermut sobre puré de calabaza trufado.

Bacalao gratinado con una base de judías de Santa Pau, trompetas de la muerte, setas, otras setas y cebolla caramelizada.

Selección de salchichas con nuestra salsa currywurst.

• El OSTRA: ostra con toques cítricos, aceitunas con kimchi, algas y kale crujiente
• LA CONSERVA: mejillones de Bouchot con zumo de ñora y nuestras patatas fritas
• AHUMADO: sardina ahumada, tomate macerado, fresas y brotes de trigo
• DEL HUERTO: olla vegetal romescada con fabes, lacón y berros
• EL TACO: taco de oreja de cerdo, preparado en la mesa, con guacamole y mezcal
• MAR Y MONTAÑA: arroz con retallons de faisán, tripas de bacalao y alioli quemado
• MOMENTO DULCE: coulant de cacahuete hecho en casa, sorbete de remolacha y gominolas de cerveza Damm
• MOMENTO RELAX: el "planctónicos" como un pequeño four líquido

Canelón relleno de calçot con una base de romesco y almendras laminadas.

Explosión de 'cap i pota' de ternera en forma de bomba.

Crujiente de pan con queso, cobertura de mermelada de pimiento y corona de anchoa.

Calçot salpicado con tinta de calamar, butifarra con alioli y naranja con Triple seco.

Milhojas de bacalao con salsa de calçots y alioli de patata.

Lingote de patata enmascarada con morcilla de cebolla y alioli suave de piquillos.

Cuscús con pollo especiado y verduritas al vapor. (Apto para celíacos)

• Cóctel de langostino estilo Cancún
• Ceviche de corvina con texturas de maíz
• Tostada de pulpo al ajillo mexicano
• Sope de papa con chorizo
• Enchilada de pollo con mole oaxaqueño
• Taco de costilla de ternera adobada
• Taco de poco zumo de secreto ibérico
• Tartaleta de lima-limón

• Ensalada de anguila ahumada con perlas de melón y vinagreta de mostaza y miel
• Bacalao desmigado con tomate caramelizado y aceite de menta
• Navajas del Delta a la plancha con aceite de oliva
• Mousse de pollo
• Brocheta de pulpo con tempura de setas
• Huevo espumado con patatas gratinadas
• Arroz con verduras
• Nuestra fideuada del Delta
• Pannacotta con frutas rojas

• Bloody Mary de gazpacho con brocheta de tomate cherry, pepino y langostino
• Tartar de salmón marinado con cítricos y soja
• Crepe rellena de queso de cabra y sobrasada
• Ceviche de dorada con verduritas
• Gamba langostinera ajillo
• Tosta de secreto y salsa chimichurri
• Tatin de manzana regada con chocolate caliente

• Bloody Mary
• Rollito de morcilla y pera
• Ensalada de burratina, pesto rojo y higos secos
• Ceviche de corvina con banana frita
• Tortilla diablito con gambas, cebolla caramelizada y guacamole
• Canelón de pollo asado, trufa y juego de pato
• Exótico de coco, mango y piña
• Bizcocho con frutos secos y aceite de oliva, chocolate y avellanas

Sardinas de Tarragona en escabeche sobre pan crujiente. (Apto para celíacos)

Puré de patatas y lomo adobado con finas hierbas.

Pudín de setas gratinados con una muselina de jamón y patata trufada.

• Falso capuccino: crema de calabacín y trufa negra con espuma de Grana Padano © 
• Coca de sardinillas Paco La Fuente con cebolla dulce a la brasa, tomate confitado, olivada y allioli
• Ravioli transparente de alcachofas, berenjena a la brasa, cebolla caramelizada, setas y trufa negra con salsa mascarpone
• Carpaccio de pies de cerdo y morcilla de Organyà con vinagreta de alioli y vieira a la plancha ©
• Tartar de atún rojo a la donostiarra con ajos tiernos ©
• Canelón crujiente de pato asado, setas y foie de pato con salsa de comino
• Yogur xdF: yogur griego, helado de melocotón de viña y almendras garrapiñadas ©
• Trufas crujientes de 70% de cacao con naranja y Grand Marnier ©

Timbal de patatas panadera, cebolla estofada, morcilla artesano, salsa filetta artesana y huevo de corral.

Minihamburguesas con cebolla caramelizada, queso de cabra y chip de patata.

Croqueta de fricandó con senderuelas.

Tosta de mousse de champiñones con cebolla crujiente y una pizca de trufa.

Filete de cerdo con salsa de pimienta.

Saquito de pera y requesón con salsa de setas y ralladura de trufa.

Vasito de ensalada de marisco con gambas, langostinos, pulpito y rape.

Pancake con gorgonzola, cebolla confitada y pera laminada.

Timbal de patata con trocitos de pop y un toque de alioli.

Risotto con queso cabrales rebozado con panko, salsa de setas variadas, tomate deshidratado y tostaditas de pan 5 espigas.

Pizza con pesto a la siciliana, queso de cabra y cebolla caramelizada.

• Vermut clásico: berberechos, mejillones, aceitunas, patatas y un trago de vermut
• Pastel frío de cabracho
• Foie-gras mi-cuit con confitura casera
• Bacalao confitado con ajo y guindilla
• Terrina de cochinillo con crema de castañas
• Crema de mango y limón
• Helado de cerveza Bock-Damm y piñones

Cupcake de calçots con crema fresca, mascarpone y crujiente de remolacha, acompañado de salmón glaseado. (Apto para celíacos)

• Blinis con queso cremoso y atún marinado en soja y sésamo
• Falso huevo relleno de ensalada de patata con salmón y caviar
• Mesclum con mozzarella, boquerones, aguacate y mango
• Fideuada negra con bogavante y alioli de perejil
• Torta de kabayaki de anguila con berenjena asada y olivada
• Vieira con papada, patata y aceite de pimentón
• Pa bao con pato, cilantro, pepino y salsa hoisin
• Nuestro tiramisú

Crema de galera y cigalas con verduras y arroz basmati.