Sant Cugat Va De Tapes 2025

Pan artesano con forma y textura de caparazón de mejillón, relleno de calamares a la andaluza y acompañados de una fresca mayonesa de menta.

Bocado de roast beef con mayonesa de kimchi, rúcula y aguacate.

Pan de masa madre de centeno y malta fermentada tostada con topping de mantequilla de miso casero, virutillas de ternera seca, mermelada de ruibardo y reducción de malta.

Patata rellena de carne de ternera con cebolla, ají panka, ajos y huevo duro en salsa de rokoto.

Tostada de lavanda con queso recocido, sardina marinada y mermelada de tomate picantona.

Pan con mayonesa ahumada, rodajas de boniato, chicharrones de cerdo, menta, limón, cebolla morada, salsa criolla y gotas de huancaína.

Bomba de carne asada con salsa de trufa.

Gyoza rellena de pollo asado y cigalas con reducción de zumo de asado.

Gamba a la plancha sobre una base de pan de arroz frito y una palta de aguacate, con un toque de mayonesa de kimchi.

Rollito de queso fresco con jamón serrano y rúcula, aliñado con aceite y sésamo.

Base crujiente de maíz tostado, coronada con dados marinados en tamari, cremoso de aguacate y un toque atrevido de chili garlic mayo.

Buñuelo relleno de fricandó, con duxelles de setas y crema de queso de la Garrotxa, sobre una teja crujiente con pisto.

Minihamburguesa de carne de cerdo desmenuzada, ahumada a baja temperatura, con cebolla envinagrada casera y chiles de Jalapa mexicanos, acompañado con patatas gruesas.

Nuestra ensaladilla rusa con patata, huevo, atún, aceituna, zanahoria y mayonesa, sobre una tostada crujiente y con crujiente de patata chip.

Brioche tierno relleno de meloso de ternera cocinado a fuego lento y desmenuzado con semillas de sésamo.

Brocheta de Wagyu y torreznos de Soria a la brasa con chimichurri de mango.

Tartar de gambas con salicornia y mayonesa de carbón sobre patata chip casera.

Hamburguesa mixta con tomate, rúcula, salsa cheddar, sésamo y patatas paja.

Una croqueta de carrillera ibérica y otra de berenjena con queso de cabra.

Focaccia con queso brie, sobrasada, rúcula y un toque de miel.

Patata amarilla originaria de Perú con pollo, ají limo y amarillo, lima, aguacate y tomate con mayonesa acevichada.

Panipuri de steak tartar trufado acompañado con cremoso de mascarpone, mostaza a la antigua y mantequilla ahumada.

Timbal crujiente de patatas, calabacín, mejilla de cerdo ibérico a baja temperatura, tomates encurtidos y queso de cabra gratinado, con un toque de miel de caña.

Mochi relleno de mousse de queso azul y nueces, con mermelada de beicon y teriyaki, frutas caramelizadas y un toque de cebolla crujiente.