'Sant Cugat va de tapes' 2017
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Un total de 30 deliciosas propuestas se dan cita en esta 5ª edición, que llenará las calles de esta localidad barcelonesa de interesantes propuestas gastronómicas que se servirán acompañadas de un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 €.
Para ir abriendo boca, hacemos un repaso a algunas de las tapas que podrás degustar durante los 11 días que dura la ruta.
La Plaça ha preparado para esta cita una brocheta marcada a la plancha compuesta de dado de papada confitada cocida a baja temperatura, rodaja de pulpo cocido tradicionalmente, con salsa de ave reducida y acompañada de hummus. ¡Buenísima!
Otro contraste de sabores que promete es el que ha preparado Sabàtic con su pasta rellena de calabaza con mantequilla de salvia y acompañada de chips de calabaza. ¡Espectacular!
Vieira con wasa telefèric es el nombre de la tapa de Telefèric, que consiste en una vieira a la lima con base de hinojo y espuma negra de Mirin. ¡Muy muy rica!
Estas son solo algunas de las más de 30 tapas que podrás degustar durante los 11 días que dura la ruta. Puedes consultar todas las tapas con sus descripciones, así como la geolocalización de los locales y sus horarios en nuestra App gratuita para iOS y Android.
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Esqueixada” clásica de bacalao con alcaparras y teñida de remolacha.
Pollo macerado en salsa de soja, rebozado con crujiente de quicos y servido sobre una cama de guacamole.
Carrillera de cordero cocida a baja temperatura durante 8 horas, lacada en su salsa, sobre brunoise de pisto, champiñón y crujiente de mandioca a la cúrcuma.
Pan con Steak Tartar y huevo de codorniz.
Tostada de pan con crujiente de sobrasada y queso Pecorino trufado.
Tartaleta de hojaldre, huevo de codorniz, jamón del país, queso Mozzarella y membrillo.
Bacalao, harina, leche, huevo, sal, pimienta, levadura, ajo, perejil, aceite y tinta de calamar.
Gamba con jamón ibérico y lecho marino con guacamole sobre tostada perfumada con alioli.
Arroz, trufa y setas.
Buñuelo de espinacas con salsa de mostaza a la antigua y miel.
Pan de Coca de Folgueroles con fileteado de pollo, cebolla confitada, dos quesos gratinados y reducción de salsa Pedro Ximenez.
Croqueta de boquerón con salsa Espinaler.
Patanisca de bacalao con un cojín de verduras.
Taco de setas con guacamole y "Pico de Gallo".
Sandwich Club, versionado por Madeline. Panecillo Bao al vapor, con panceta ibérica, huevo de codorniz y vinagreta de chiles.
Bola de arroz rellena de Mozzarella, jamón dulce, salsa boloñesa; empanada y frita.
Brocheta marcada a la plancha compuesta de dado de papada confitada cocida a baja temperatura, rodaja de pulpo cocido tradicionalmente, con salsa de ave reducida y acompañada de hummus.
Aro de cebolla con cremoso de aguacate y mermelada de tomate.
Patata, zanahoria, olivas, salmón marinado, mayonesa, coulis de pimiento del Piquillo, sal, pimienta, aceite, cebollino y pan tostado.
Tostada con berenjena y cebolla escalibadas, caramelizada al Oporto, con un poco de miel y acabada con queso de cabra gratinado.
Canelón de pato y foie con bechamel de boletus edulis.
Panecillo Bao con chipirón de playa frito, tártara y hoja de roble.
Wrap de pollo, salsa César, tomate Cherry, cebolla tierna y cogollos.
Pasta rellena de calabaza, hecha por nosotros, con mantequilla de salvia y acompañada de chips de calabaza.
Vaso de brandada de bacalao con crema de pimiento del Piquillo y olivada.
Vieira a la lima con base de hinojo y espuma negra de Mirin.
Croqueta de Gin Tonic.
Mini bocadillo de delicioso solomillo de ternera macerado en aceite de oliva, tomate, cebolla frita y salsa Café de París.
Base de pan, carne de ternera picada y rulo de queso de cabra.
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