Vuelve 'La Mar de Tapes Cambrils' con 32 tapas y 4 menús de tapas

Coca de tomate, pimiento, olivada, anchoa y brotes de remolacha.

La barca del abuelo: tres pequeños aperitivos delicatessen • Espárragos con salmón y concha fina • Erizo de mar relleno de gamba roja • Tuétano con tartar de langostino y salsa de ostra • Pulpo a la gallega • Vieira con salsa marinera de alga codium • Degustación de postres caseros • Bombonería

Foie-gras de pato casero sobre lecho de mermelada de higos y pan tostado con un toque de dulce de guayaba.

Empanada de ternera y cebolla con aceituna negra, salsa de cilantro, tomate y cebolla.

Pulpo con cebolla y reducción de vino blanco (apto para celíacos).

Jardincito de verduritas mini sobre pan de especias relleno con brocomole, una espuma de majagua y naranja, huevo de codorniz poché y salsita de cerveza Malquerida con micromézclum floral.

Canelón de carpaccio de manitas de cerdo con mousse de foie-gras, mermelada de higos, vinagreta de pistachos y crema de setas.

Crep de espinacas rellena de salmón ahumado, bechamel y cebollino.

Maki de pollo rebozado con panko, lechuga y vinagreta japonesa.

Croqueta de arroz originaria de Sicilia, rellena de risotto, mozzarella, carne picada, pan rallado y huevo, acompañada de confitura de tomate.

Para empezar: chupito de Bloody Mary con mejillón o berberechos en plato de limón. Entrantes a elegir: mejillones al vapor o carpaccio de calabacín con tomate seco, aguacate y parmesano. Primeros a elegir: carpaccio de atún ahumado con tomate natural y alga wakame o pulpo con alioli o pulpo a la gallega. Segundos a elegir: tosta de sardina ahumada con manzana verde Smith, tomate seco y olivada negra o ensalada templada de garbanzos con un toque de curri. Postres a elegir: brocheta de fruta o tiramisú.

Queso de cabra de leche cruda con fresa, pepino y almendra en polvo.

Patata confitada sobre vieira y espuma de beicon.

Crep de ragú de pollo con verduritas salteadas y salsa de pimentón.

Hamburguesa de ternera con trufa, salsa cheddar, mayonesa aromatizada y rúcula.

Steak tártaro ecológico sobre milhojas tradicional.

Bacalao con miel, frutos secos y cerezas.

Empanada de carne de ternera condimentada, cebolla frita y huevo duro con salsa chimichurri.

Wontón mediterráneo con un toque limeño.

Pan tostado con setas y flameado de foie fresco a la plancha, huevo de codorniz, salsa de setas, sal negra y pétalos de rosa.

Piruleta de pollo con copos de cereales, reducción de cerveza Estrella Damm y miel.

Pizza frita rellena de mozzarella y boloñesa y decorada con salsa de tomate natural y parmesano rallado con albahaca.

Vasito con base de compota de manzana casera, semifrío bañado con brandi Mascaró y confitura de higos con sal negra y picadillo de pistachos.

Ternera mechada sobre lecho de lechugas variadas con queso azul, tomate confitado y panecillo de semillas.

Albóndiga de ternera con salsa de setas y pimienta y salsa brava casera.

Lomo de rape envuelto en jamón sobre lecho de salsa de cava.

Trío de palibons: Palibon de foie, tomate confitado y escamas de sal / Palibon de queso de cabra, sobrasada, frutos rojos y lluvia de maíz / Palibon de mousse de salmón, salmón ahumado, salsa tártara y sésamo de wasabi • Boquerón con corazón de melón • Brava ibérica • Pulpo con fusión de Parmentier de cuscús a Feira • Dim sun de rape y gamba con nappe ribs • Vieira con falso coral y fondo marino • Postres: Dulce fantasía

Filete de ternera y langostino con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez, acompañado de patata violeta.

Fusión de la cocina peruana con la mexicana en dos bocados.

Tartar de cebiche de corvina y mayonesa de wasabi.

Canelón de dorada con tartar de pescado y marisco. Blini, sashimi de atún Balfegó, mango, lima, mayonesa de sésamo y caviar Beluga Imperial. Dados de salmón curado, leche de coco, aceite de vainilla y sésamo cantonés. Minicoca con guacamole, mejillones y maíz crujiente. Anguila ahumada con texturas de manzana. Rape y langostinos a la crema de naranja y jengibre. Prepostre: vasito de gelatina de calamansi con semillas de chía. Postres: a elegir del carro de postres de la casa.

Pan de cristal untado con tomate y aceite de oliva virgen extra, con jamón ibérico y vasito de salmorejo.

Ravioli de calabacín y queso de cabra con verduras, cebolla caramelizada y tomate confitado.

Crep de trigo sarraceno enrollada y rellena de emmental, cebolla caramelizada, nueces, longaniza de payés esparracada y salsa romesco.

Minihamburguesa 100 % de carne de ternera con havarti, beicon, mayonesa con hierbas, cebolla frita y minidónut glaseado.

Chistorra de gambas con panecillo de cristal.