La llegada de la primavera marca el inicio del buen tiempo, las ganas de disfrutar al aire libre... y una nueva edición de Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronómica por excelencia en la comarca del Garraf.
Del 3 al 13 de abril, la ruta se convierte en la ocasión perfecta para saborear la cocina suburense de temporada a través de tapas firmadas por algunos de los mejores restauradores de la zona: 34 locales de Sitges presentarán sus propuestas gourmet incorporando producto de proximidad y de temporada a un precio más que asequible — todas las tapas podrán degustarse por 4€ y vendrán acompañadas de un quinto o de una caña de cerveza Estrella Damm.
Consulta las 34 tapas participantes y las ubicaciones de los establecimientos en el desplegable más abajo. Como el año pasado, además, si estás registrado en Gastronosfera, podrás votar por tus tapas favoritas dándoles una valoración y entrar en el sorteo de dos comidas para dos personas en dos de los restaurantes participantes. Esta primavera, ¡atrévete a descubrir los sabores de Sitges en Tapa a Tapa!
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Brioche del Mediterranium
Focaccia marinera
Korokke de ibérico braseado
Suizo de meloso de ternera
A la cebolla le gustan los huevos
Canelón Puerta del mar
La croqueta coqueta
Taco desenfrenado
Bombón de pulpo
Coca Benaprès
Fusión roja
Gilda del Garraf
Calçotada
Baratonada
Nido del mar
Capipota
La Cantinita
Pic-arrón
Bonicroc
La deseada
Ceviche al estilo de Can Vilalta
Tortipizza vegetal
Sándwich crujiente de carrillera
Nuestro fresco de mantequilla
Brioche relleno de ensalada de pollo, apio, cebolla morada, salsa especial, semillas de sésamo, cebolla crujiente y cebollino
Focaccia con crema de queso azul, anchoa de L'Escala, uva, almendra frita, gel de miel de lavanda y micromezclum
Korokke (mochi invertido) relleno de mogote de cerdo ibérico braseado con un toque de sake y acompañado con una mayonesa de sisho y láminas de katsuobushi (bonito seco y ahumado)
Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura con salsa demi-glace, espuma de bechamel trufada, churro de patata y cebolla crujiente
Blinis con guacamole picante, huevo de codorniz, cebolla encurtida y cebolla caramelizada y chips de panceta
Canelón de pasta fresca relleno de ragú de gamba roja y verduras locales, con bechamel, el jugo de sus cabezas y huevas de salmón
Croqueta de queso de cabra, cebolla caramelizada y manzana
Taco crujiente relleno de salsa césar y pollo adobado con curry rojo acabado con una nube de parmesano y pepinillo
Bomba de patata con pulpo a la gallega rebozada en panko y acompañada con mayonesa de sriracha
Coca de pan con patata, pimiento del piquillo, tocino de papada, puré de berenjena y queso cremoso (opción vegana sin tocino disponible)
Rosbif de ternera marinado en salsa ponzu sobre esponja de pan de tomate con salsa de cebollino
Pareja de gildas de espárrago blanco, de los huertos del Garraf, con vinagreta de huevo y avellana del Baix Camp
Bocaditos de calçot sobre tostada de pan de maíz, salsa romesco y esferas de aceite de oliva
Escarola, anchoa, bacalao, gelatina de salsa de xató y crumble de aceitunas negras arbequinas
Brioche asiático relleno de gamba y jugo de carabinero, falso caviar de ajo y escamas de katsuobushi (bonito seco y ahumado)
Dado de manitas de cerdo y carrillera de ternera con salsa de pimentón de la Vera sobre una base de pasta wonton crujiente y acabado con una lluvia de pistachos desmenuzados
Causa limeña (patata, ají amarillo y zumo de lima), tomate, chicharrón de calamar, salsa Golf (parecida a la salsa rosa) y brotes verdes
Base de sepia adobada al estilo cordobés, mayonesa de lima y jengibre, y "chicharrón" de sepia
Crujiente de boniato relleno de mozzarella con romesco
Minibrioche de mantequilla con queso Majorero de cabra, meloso de ternera y encurtidos
Ceviche de cazón con leche de tigre tropical (mango, maracuyá y piña), maíz liofilizado y cebolla encurtida
Masa de huevo y patata con mozzarella, rodajas de tomate, cebolla, aceitunas, cebollino y orégano cocida al horno como una pizza
Sándwich crujiente de carrillera de cerdo cocinada al chup-chup con salsa de soja, miel y vino, queso edam y guarnición de ensalada de col, zanahoria, menta y vinagreta de mostaza antigua
Base de mantequilla de leche de oveja Lacaune, sardina ahumada en nuestro horno de carbón, rabanito, uvas, nueces, ralladura de lima, fresa y un toque floral
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