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Desde el restaurante Corchos comparten con Gastronosfera la receta de sus huevos cabreados. Una propuesta sencilla, que tanto puede servir de aperitivo para compartir como de plato único si lo acompañamos de un poco de jamón o unos pimientos del padrón, por ejemplo.

El restaurante Tickets, con una estrella Michelin en su haber, comparte con Gastronosfera una de las tapas de su carta: milhojas de atrún y aguacate.

Preparación de los rectángulos de alga nori:

- Cortamos rectángulos de 8.5 cm x 3.5 cm con la ayuda de un cuchillo afilado.

- Reservamos en un recipiente tapado herméticamente.

Preparación del almíbar:

- Calentamos en un cazo el agua mineral con el azúcar hasta hacer el almíbar.

- Dejamos enfriar y lo guardamos.

El jefe de cocina de El Pericote Christian Cacho comparte con Gastronosfera tres pinchos representativos de “nuestra cocina, de nuestros productos y de nuestra dinámica de negocio”. Os contamos cómo preparar estas tres propuestas tan sabrosas como fáciles de elaborar.

Tosta de chipirón a la plancha

- Se tuesta la rebanada de pan que servirá de base.

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