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TendenciasFood Swaps: recetas y consejos para comer caprichos saludables
Todos tenemos caprichos. Pero cuando necesitamos cuidarnos, ya sea por salud ya sea porque cumplimos una dieta, lo que más nos apetece es precisamente aquello que no deberíamos comer: pizza, pasta, repostería… Una larga lista de comidas que nos podemos ... Leer más
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Propuestas Gastronómicas3 helados veganos sencillos y refrescantes
En 2017 el New York Times ya profetizaba que se acercaba la época dorada de los helados veganos. Y es que estos helados sin productos de origen animal pueden ser igual de cremosos, suaves y deliciosos que su versión láctea. La base de estos productos es la ... Leer más
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Tendencias10 recetas tradicionales y actuales para cocinar con coles
"Las verduras son un lujo", decía Santi Santamaria, que no consideraba lógico que los restaurantes sirvan platos en los que sólo haya "pescado o carne, con unas tristes o mal hervidas patatas". Los buenos cocineros lo saben y por eso recuperan todo tipo de ... Leer más
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RecetasBolas de garbanzos con cebolla, aceitunas y avellanas
La cocinera Ada Parellada es una experta en la cocina de las legumbres. A parte de los libros publicados con recetas sugerentes, Parellada hace inventos tan imaginativos como el que propone hoy: bolas de garbanzo. ... Leer más
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RecetasTuétano vegetal, una original receta de La Salita
Begoña Rodrigo es jefa de cocina y propietaria del restaurante La Salita así como ganadora del concurso televisivo de talentos culinarios Top Chef España. Begoña cocina paraGastronosfera una de sus recetas favoritas: el tuétano vegetal. El término tuétano se ... Leer más
