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TendenciasVieiras: la mejor época para comerlas y 2 recetas muy fáciles
Se trata de un molusco bivalvo, como la ostra, con una valva ondulada, la otra casi plana y la particularidad de que la superior es de menor tamaño que la inferior. Vieira es el nombre gallego de este molusco, que se ha generalizado en toda España, dejando el ... Leer más
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RecetasGamba al vapor de vodka y jengibre
Una propuesta que, como cocineros, nos hará investigar distintas técnicas y procesos de elaboración. Todo un reto que valdrá la pena, ya que permitirá a los comensales disfrutar con distintas texturas, y combinaciones de sabores nuevos y sorprendentes. Un ... Leer más
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RecetasMejillones a la brasa, una receta facilísima con un sabor sorprendente
La carta del Mercer Restaurant reformula platos de la cocina tradicional catalana y los acerca a la cocina de autor. Tampoco esconde la pasión que su chef, Harry Wieding, siente por las parrillas y las brasas. Como ejemplo, esta receta de mejillones que ... Leer más
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TendenciasCómo cocinar un centollo: trucos y una receta muy fácil
Numerosas son las delicias de la cocina gallega. Pecando de exagerados podríamos decir que innumerables. De tierra adentro, como los cachelos, el lacón o los pimientos que “unos pican y otros non” o de la costa, bien se trate de magníficos pescados o de ... Leer más
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RecetasCigalitas al ron quemado con un toque de chocolate
El restaurante Suquet de l’Almirall (Barcelona), especialista en cocina marinera, comparte una receta para chuparse los dedos: cigalitas al ron quemado con un toque de chocolate, café y canela. ¡Irresistibles! Elaboración: - Cortamos la cebolla a tiras muy ... Leer más
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