La abundancia de productos de la huerta que llegan en verano ha dado lugar a lo largo de toda la geografía española a un sinnúmero de recetas que comparten ingredientes, ya sea en forma de sopas, cremas o ensaladas. Los más conocidos, sin duda, el gazpacho y ... Leer más
El restaurante Saboc (Barcelona) comparte con Gastronosfera una receta tan resultona como sabrosa: ensalada de esferas de mozzarella con tomate. Preparación: - En un recipiente batimos el algin con el agua hasta que se disuelva perfectamente. Lo dejamos ... Leer más
Aunque su nombre no suena especialmente bien en español, la burrata es uno de los quesos más deliciosos entre la amplia gama de excelentes variedades de este producto que se producen en Italia. Se llama así a causa de una de sus principales características: ... Leer más
Carnívoro irredento me reconozco, aunque la ensalada es también etapa imprescindible en mi particular camino hacia el placer gastronómico. Y lo es no sólo por causa de las razonables diatribas que Jordi –mi dietista– me endilga en cada visita de penitencia y ... Leer más