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    Alcachofa, la flor con corazón

    Cuenta la leyenda que había una doncella muy hermosa llamada Cynara, de la cual se enamoró Zeus y él decidió convertirla en diosa y llevarla al Olimpo. Pero Cynara echaba de menos a su familia y volvió a la tierra a visitar a sus familiares, algo que Zeus no ...  Leer más

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    Alcachofas en la cocina vasca, temporalidad y tradición

    A pesar de lo frío, lluvioso y largo del invierno, éste nos regala anualmente excepcionales productos para nuestros fogones. Uno de los más emblemáticos es, sin duda, la alcachofa, presente en las mesas de todo restaurante vasco. Se trata, concretamente, de ...  Leer más