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  • Propuestas Gastronómicas

    ¡La casquería está de moda! ¿Te animas a preparar estas 6 recetas de mollejas?

    Las mollejas que nos ocupan hoy son unas glándulas (timo) que terneros, corderos y cabritos tienen en el pecho, frente a la tráquea, mientras se alimentan de leche, pero que desaparecen cuando se hacen mayores y empiezan otro tipo de alimentación. No deben ...  Leer más

  • Recetas

    Mollejas a la manteca negra

    Pau Pérez, del restaurante Wall 57 (Valldoreix, Barcelona), comparte con nosotros una receta tan original como fácil de elaborar: mollejas a la manteca negra. Aún así, nos cuenta al detalle cuáles son los pasos a dar en todo momento. Preparación: - Se dejan ...  Leer más