Recetas con piña: 8 ideas fáciles, deliciosas y muy resultonas

La piña es una de las frutas preferidas para elaborar smoothies y zumos naturales, ya que es rica en agua y una importante fuente de fibra dietética, lo que la convierte en diurética y depurativa. Consumida al natural funciona como magnífico aperitivo, para preparar el estómago, o como cierre de un buen ágape, por su capacidad digestiva. Además, son centenares las recetas de postres que le otorgan un merecido protagonismo, quizás porque su aporte calórico es moderado y así controlamos, un poco, nuestra línea.

Pero esta fruta, que se cultiva en España y va cargada de antioxidantes, vitaminas y minerales, también es habitual en ensaladas y contrasta a la perfección con platos de ternera, pollo o pato, como bien saben en la cocina asiática, y de pescado. Más allá de la universal pizza hawaiana, con una legión igual de concurrida de defensores que de detractores, hemos seleccionado ocho recetas con piña, que combinan dulce y salado, en las que la piña se ha colado para ayudarnos a dar un carácter más tropical a nuestra mesa.

Bol para desayuno de piña con yogur griego

© In Honor of Design.

Ingredientes: 

1 piña, 1 cucharada de moras, 1 cucharada de yogur griego artesano, semillas de chía y de lino y almendras.

Elaboración:

-Cortar la piña por la mitad y vaciar el interior cortando la pulpa en dados pequeños.

-Utilizar la piña a modo de bol, colocando dentro los dados de pulpa, el yogur, las moras, las semillas y las almendras.

Piña a la plancha con salsa de lima

© The Taste of Home.

Ingredientes:

1 piña fresca, 1/4 taza de azúcar moreno, 3 cucharadas de miel y 2 cucharadas de jugo de lima.

Para la salsa de lima:

100g de queso crema, 1/4 taza de yogur natural, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de jugo de lima y 1 cucharadita de ralladura de lima.

Elaboración:

- Pelar la piña, quitarle el corazón y cortarla verticalmente en ocho cuñas. Cortar cada cuña horizontalmente en dos.

- En un recipiente hondo, mezclar el azúcar moreno, la miel y el jugo de lima. Agregar piña y mezclar hasta que quede cubierta. Dejar reposar en la nevera durante una hora.

- En un tazón pequeño, batir el queso crema hasta que esté suave. Añadir el yogur, la miel, el azúcar moreno, el jugo de lima y la ralladura. Cubrir y refrigerar hasta servir.

- Calentar la plancha o parrilla con un poco de aceite y asar los trozos de piña por cada lado hasta que estén dorados. Servir acompañados con la salsa de lima.

Bolas de queso y piña

© The recipe critic.

Ingredientes:

250 g de queso crema, 1 lata de piña en conserva, ½ pimiento rojo, 1 cucharadita de cebollino, sal y ½ taza de nueces picadas.

Elaboración:

- En un bol disponer el queso crema, la piña bien escurrida y troceada, el pimiento y el cebollino picados y un poco de sal y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.

- Formar pequeñas bolas con esa mezcla y rebozar con nueces picadas. Servir acompañadas de galletas saladas.

Brochetas marineras con coco y piña

Ingredientes:

16 langostinos grandes crudos, 500 g de salmón y filetes de pescado blanco, 200 ml de leche de coco, 100 g de piña fresca, 85 g de coco desecad, aceite de oliva, sal, pimienta y lima.

Elaboración:

-En un recipiente grande, mezclar bien los langostinos, el pescado pelado y cortado en trozos gruesos, la leche de coco y salpimentar.

-Ensartar estos ingredientes en brochetas de madera o metálicas, combinándolos con la piña troceada.

-Colocar el coco desecado en un plato y rebozar cada brocheta, presionando el coco para que se pegue.

-Pintar cada brocheta con poco de aceite y cocinar en la barbacoa o en una sartén bien caliente durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que las gambas se pongan rosadas y el pescado esté bien cocido. Servir con unas rodajas de lima.

Sándwich integral con piña y un toque de chile

© Tesco Real Food.

Ingredientes:

70 g de trozos de piña en lata, 100 g de queso cheddar maduro, 10 g de hojas frescas de cilantro, 4 rebanadas de pan integral, 4 cucharaditas de salsa de chile y mantequilla.

Elaboración:

-Cortar los trozos de piña a dados, colocar en un recipiente con el queso troceado y las hojas de cilantro picada y mezclar bien.

-Extender la mezcla sobre una rebanada de pan y añadir un poco de salsa de chile.

- Formar el sándwich con otra rebanada y extender un poco de mantequilla en la parte exterior de cada rebanada. Colocar el sándwich en una sartén caliente o sandwichera y calentar hasta que esté dorado.

Minipizzas con base de piña

© Cooking Light.

Ingredientes:

1 piña mediana, 8 lonchas de tocino, 1/2 cebolla roja, 1/2 taza de queso mozzarella rallado, 2 cucharadas de aceitunas negras, 1 cucharada de albahaca fresca picada, 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional) y aceite de oliva.

Elaboración:

-Pelar la piña, quitarle el corazón y cortarla en rodajas de unos 2 cm de grosor. Pintar con un poco de aceite ambos lados y freír las rodajas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas, retirar el exceso de aceite y transferir a una bandeja para hornear.  

- Freír el tocino en una sartén con aceite caliente, retirar el exceso de aceite y reservar. Hacer el mismo proceso con la cebolla cortada en rodajas finas.

- Cubrir cada rodaja de piña con un poco de queso, un trozo de tocino, cebolla y aceitunas negras cortadas en rodajas finas.

-Hornear durante unos minutos hasta que el queso se haya derretido. Espolvorear con albahaca y pimiento rojo triturado.

Salmón al curry rojo con ensalada de bok choy y piña

Ingredientes:

500g de bok choy, 1/2 piña mediana, 1 taza de hojas frescas de cilantro, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés, 1 cucharadita de azúcar moreno, 4 filetes de salmón sin piel, sal y pimienta negra.

Elaboración:

- En un tazón mediano, mezclar el bok choy cortado en rodajas finas y la piña cortada en trozos pequeños con el cilantro, tres cucharadas de aceite, un poco de sal y de pimienta. Dejar reposar durante unos 15 minutos antes de servir.

-Mientras, en un tazón pequeño, mezclar la pasta de curry, el azúcar, la cucharada restante de aceite, un poco de sal y de pimienta.

- Colocar el salmón en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y pintar cada filete con la mezcla de pasta de curry. Hornear hasta que estén dorados. Servir junto con la ensalada de bok choy y piña.

Hamburguesa entre piñas

© Delish.

Ingredientes:

500 g de carne picada, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 8 aros de piña, 1 cebolla roja grande, 4 lonchas de queso Edam o Havarti, lechuga, 8 lonchas de tocino cocido, sal y pimienta negra molida.

Elaboración:

-En un recipiente grande, mezclar la carne picada y la salsa Worcestershire y salpimentar. Con la ayuda de las manos, dar forma a cuatro hamburguesas.

-Calentar la parrilla con el fuego medio-alto y asar, por separado, los aros de piña y la cebolla roja cortada en rodajas grandes. A continuación, hacer lo mismo con las hamburguesas. Cuando estén hechas por cada lado, colocar la loncha de queso encima hasta que se derrita.

-Colocar los aros de piña como base y disponer encima la lechuga, la hamburguesa, el tocino frito y la cebolla asada. Coronar con otro aro de piña asada.