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Tataki de salmonete con tomate, soja de limón y cebolla tierna
Si hay un plato de la cocina japonesa que despierta expectación y curiosidad a la par éste es el tataki. ¿Debe comerse crudo como un tartar o debe pasarse por la plancha? De cocinarse, ¿durante cuánto tiempo? Que levante la mano quién no se haya formulado ... Leer más
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TendenciasCreativas y ligeras tempuras de verduras
Los asistentes al Congreso de Alta Gastronomía celebrado en Murcia el pasado mes de junio disfrutaron de lo lindo con las ponencias gastronómicas de los diferentes chefs con estrella Michelin que se subieron al escenario para preparar, en directo, algunas de ... Leer más
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Arroz con caldo de galeras y gamba roja
La chef del restaurante de Elche La Finca, Susi Díaz, fue una de las 14 estrellas Michelin que participaron el pasado mes de junio en el Congreso de Alta Gastronomía que se celebró en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia. Durante el ... Leer más
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Cómo reinventar el tradicional montadito de lomo
El pasado mes de junio, el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia reunió durante dos días a un total de 14 estrellas Michelin en el Congreso de Alta Gastronomía. Hubo ponencias, debates, shows gastronómicos y mucha pasión por la cocina en ... Leer más
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