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Una carta de cine

Gastronosfera 26/09/2012

En uno de los grandes papeles de su vida (La quimera del oro, 1925), Charles Chaplin interpreta a un vagabundo que tras quedar atrapado por un temporal se ve obligado a instalarse en una casa ajena. Confinado en la vivienda y sin nada que llevarse a la boca, Chaplin decide comerse su propio zapato para no morir de inanición. Esta cómica imagen, además de haber pasado a los anales de la historia del cine, es el logo del primer festival de cine y gastronomía, Film and Cook, que con este claro guiño al séptimo arte y un cartel propio de un festival de música, se instalará en Barcelona del 19 al 21 de octubre.La primera edición, en marzo de 2011, se celebró también en la capital catalana, una ciudad acostumbrada a los grandes banquetes y destacada siempre como un hervidero de propuestas emergentes, de talentosos cineastas y cocineros. Entonces, el gran protagonista era un actor de casa, Ferran Adrià, que presentó en primicia su documental Cooking in progress. Con ese gancho y una gran propuesta cinéfila, el festival reunió a más de 4.000 personas.Las expectativas de los organizadores son aún más halagüeñas para la próxima edición. Y es que los films, largometrajes, cortometrajes, y documentales nacionales e internacionales que se servirán de nuevo en el Centre de Cultura Contemporània de Barcelona (CCCB), son de lo más apetecible. Uno de las propuestas más destacadas es el estreno de Mistura, una película dirigida por Patricia Pérez y protagonizada por Gastón Acurio que se centra en las jornadas gastronómicas del mismo nombre que Lima (Perú) celebra anualmente en septiembre. Más allá de la gastronomía, los chefs que acuden a estas jornadas comparten experiencias vitales. ¿Qué se cuece en la mejor cocina del mundo El comensal suele (y debe) permanecer ajeno al ajetreo, la presión y el estrés que impera en las cocinas de los grandes restaurantes. Ahora, el documental Noma-at boling point le abre las puertas del que ha sido elegido tres años consecutivos (2010-2011-2012) el mejor restaurante del mundo por la prestigiosa revista gastronómica Restaurant, el danés Noma. En el documental se ve cómo su chef René Redzepi anda siempre en busca de la perfección y exige lo mismo a su staff que trabaja unas 70 u 80 horas a la semana a un ritmo frenético. Otro de los documentales más destacados es el de Mugaritz BSO, un proyecto que pretende conquistar a otro sentido: el oído. El músico Felipe Ugarte ha estado tres años analizando la elaboración y el sentido de los platos del restaurante de Andoni Luis Aduriz y los ha interpretado en lenguaje musical. Padrinos de lujo Pese a que es sólo su segunda edición el festival cuenta con un elenco de padrinos de primer nivel, que harán demostraciones gastronómicas durante los tres días que dura la muestra. Jordi y Joan Roca de El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin); Elena Arzak, reconocida en 2012 como la mejor cocinera del mundo por Restaurant; Sergi Arola o Víctor Rodrigo, nombrado cocinero del año 2012, serán sólo algunos de los cocineros que pasarán por el Film and Cook del próximo octubre. Una jornada gastronòmica de pel·lícula. Una jornada gastronómica de película.

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