El restaurante A&G Madrid by Gastón Acurio comparte con Gastronosfera una de sus recetas estrella: ceviche de corvina, un plato típico de la cocina peruana. Preparación: - En un bol se echa la corvina cortada en cubos. Añadimos sal, se remueve y se añade ... Leer más
El restaurante Tanta (Barcelona), especialistas en cocina peruana, comparte con Gastronosfera una de sus recetas típicas: humita. Una propuesta que no entraña demasiada dificultad para acercar la tradición andina a vuestras mesas. ¿Os animáis? Preparación ... Leer más
Con su restaurante, Acurio consiguió que se empezase a hablar de alta cocina peruana y que el cebiche se hiciera famoso hasta el punto que con el tiempo se ha introducido en las cartas de muchos restaurantes españoles conviviendo con naturalidad con nuestros ... Leer más
La gastronomía evoluciona a tal velocidad que cuando te despistas, ¡zas!, tres nuevas tendencias han llegado a la mesa, han sido digeridas y alguien ya está pensando en nuevas majaderías para entretener al personal. La cantidad de nuevos conceptos que hacen “ ... Leer más