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Recientemente hemos tenido ocasión de conocer la publicación de la Guía para la reducción del derroche alimentario en la hostelería promovida por la Fundació Alicia y la Oficina de Medi Ambient de la Universitat Autònoma de Barcelona.

El periodista Jordi Évole es el nuevo Txapeldun del Año 2013. Este galardón, que concede el grupo de restauración Sagardi, ha premiado "el espíritu osado y crítico de Évole, su mentalidad cosmopolita y su creatividad". Valores, todos ellos, con los que este grupo especializado en la gastronomía vasca tradicional se siente identificado.

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