Las hierbas aromáticas no sirven solo para acabar un plato con un toque verde. Te explicamos cómo utilizar las más habituales para dar aroma, color, sabor y frescor a nuestros platos.
/ Hierbas comestibles
La Sierra de Mariola, parque natural comprendido en el interior de las provincias de Alicante y Valencia, ha sido considerado desde siempre un enclave importante y de estudio para botánicos de todo el mundo tanto por la diversidad como por la singularidad de las plantas aromáticas y medicinales que allí crecen.
Plantas comestibles hay muchas: el romero, el tomillo, la albahaca, el perejil, el orégano, el apio… En mayor o menor medida, todos tenemos alguna en nuestra cocina; casi siempre envasadas, compradas en el supermercado. Una minoría apuesta por el cultivo y el consumo natural, para aprovechar sus beneficios saludables, además de los gastronómicos: vitaminas, hierro, antioxidantes… Pero al final, todos usamos las mismas.