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    Cómo preparar en casa totopos o nachos mexicanos

    Los nachos son un plato típico de la cocina tex-mex, la cocina de origen mexicano realizada al norte de la frontera, en territorio estadounidense. Se trata de triángulos de tortilla fritos y recubiertos con queso fundido y otros ingredientes, especialmente ...  Leer más

  • Restaurantes

    Can chan chán

    Conseguir una estrella Michelin con un restaurante mexicano en Madrid es algo al alcance de muy pocos cocineros. Pero Roberto Ruiz es un chef al que nada se le pone por delante y por eso en su Punto MX logró esa estrella y, sobre todo, consiguió ser ...  Leer más

  • Burritos mexicanos de carne picada
    Recetas

    Burritos mexicanos de carne picada

    Hace ya un buen tiempo que la gastronomía mexicana está muy extendida por todo el mundo. La consumimos y la preparamos asiduamente, adaptándonos a los productos que tenemos más a mano. México destaca por el uso del picante y de ingredientes muy ...  Leer más

  • Frida, rescatando la tradición culinaria de México hasta Tarragona
    Restaurantes

    Frida

    Leo Vidal (jefe de cocina) y Gina Junco (jefa de sala), al frente del Frida de Tarragona, continúan esforzándose en traer las bases tradicionales de la cocina mexicana con puntos innovadores (y a menudo de proximidad) a la mesa. Empezaron el 2020 con cambios ...  Leer más

  • Tendencias

    La cocina de México es mucho más que las tortillas

    Sí, sí, en México he vuelto a probar larvas de hormiga, gusanos y saltamontes. Pero estos es la anécdota. También he vuelto a comprobar que aquel país disfruta de una de las más grandes cocinas del mundo. De una tradición gastronómica que fundamenta en ...  Leer más