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  • Actualidad

    GastroMarketing, las claves para que un restaurante triunfe

    Los congresos y demás eventos gastronómicos no paran de celebrarse por cualquier rincón, en ellos podemos aprender nuevas técnicas que consiguen sabores únicos y texturas imposibles, o esos ingredientes o productos de moda, traídos desde lejísimos, que no ...  Leer más

  • Tendencias

    La Cónsula, mucho más que una escuela de hostelería

    La mítica imagen de La Cónsula no es fruto en absoluto de la casualidad. Una gran mansión construida a mediados del siglo XIX que perteneció al Cónsul de Prusia es uno de los ingredientes que contribuyen a ello. Y que la figura de Heminway se vincule a este ...  Leer más

  • Recetas

    Tartar de salchichón de agua dulce y sus huevas

    Fantástica receta que une tradición e innovación con un resultado sorprendente, pero absolutamente redondo y lleno de matices. Las notas salinas de las huevas y la trucha, el sabroso colorido del aliño del salchichón, la acidez del pepinillo y el limón, el ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Llévate uno de los diez aperitivos de Dapis Tentorium

    ¿Hay algo mejor que tomarse una jugosa hamburguesita a modo de tapa? Sí, pensaréis muchos de vosotros, que ésta tenga de compañera de mesa una cerveza bien fresca. De acuerdo, aceptamos tapa y cerveza, ¿pero y si os digo que la propuesta aún ...  Leer más