Si hay un plato de la cocina japonesa que despierta expectación y curiosidad a la par éste es el tataki. ¿Debe comerse crudo como un tartar o debe pasarse por la plancha? De cocinarse, ¿durante cuánto tiempo? Que levante la mano quién no se haya formulado ... Leer más
Debates, presentaciones y unos asistentes apasionados por la alta cocina. El pasado mes de junio, 14 estrellas Michelin se reunieron en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia para celebrar el Congreso de Alta Gastronomía. Uno de los ... Leer más