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  • Rincón del chef

    Héctor Gimeno

    Héctor Gimeno, chef de restaurante D’Autor en Castellón, inició su carrera en el mundo de la cocina casi por casualidad, como él mismo comenta. Con 14 años empezó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Castellón sin mucha convicción. No obstante, lo que ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Pablo Vega

    Pablo Vega es un cocinero que se ha hecho a sí mismo. La base de su trayectoria son la dedicación y el aprendizaje continuo. Nacido en Málaga en 1988, cuenta con una trayectoria que comienza a muy pronta edad. Con tan solo 16 años empieza sus estudios en la ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Paco Méndez

    Es uno de los rostros conocidos de la cocina mexicana en nuestro país. Tras liderar el restaurante Hoja Santa y la taquería Niño Viejo, Paco Méndez está inmerso en su aventura culinaria más personal. COME by Paco Méndez, como así se llama su proyecto, imprime ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Andreu Ruiz

    En la carta ofrece más de veinte variedades de arroces, desde los más tradicionales a los que nacen de la creatividad y la innovación del chef Andreu Ruiz. En su restaurante L’Arrosseria, en Cunit (Tarragona), despliega su arte en los fogones y nos explica ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Fran Agudo

    Un escaparate con ostras, erizos, quesos y conservas preside Mont Bar, un pequeño restaurante que debe su nombre a Mont, el pueblo de la Vall d'Aran (Lleida) donde se crio Iván Castro, el propietario. Bar responde a la esencia de este exquisito ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Toni Simôes

    Toni Simôes se puso su primera chaquetilla para cocinar a los 14 años. Este ganador del Premio Mejor Cocinero Joven 2014 en la Academia Catalana de Gastronomía, se formó en la escuela de hostelería de Barcelona y las prácticas las hizo con Santi Santamaria, ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Jordi Herrera

    A Jordi Herrera no sólo le gusta cocinar, sino también compartir. En el restaurante Manairó trabaja junto a compañeros y alumnos de su período en el CETT, la Escuela de Turismo ubicada en Barcelona. Internet nos acerca a todas partes, las fórmulas ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Sergio Torres

    ¿Quién no recuerda el olor de la cocina de la abuela? Para muchos, olor a azúcar y masa, sinónimo de dulces e inolvidables momentos. Sergio Torres lleva la tradición dentro, pues, como dice, sin ella la cocina de vanguardia no tendría lugar. Esfuerzo y ...  Leer más

  • Tendencias

    12 técnicas muy fáciles para parecer un auténtico chef

    Con tanta receta, tanto blog y tanto programa de cocina, la presión social para saber hacer algo más que una tortilla francesa ha aumentado exponencialmente en los últimos años. Es posible que seas una de esas personas que sabe lo que hace cuando se enfrenta ...  Leer más

  • Tendencias

    Ruta por la gastronomía parisina en clave femenina

    Prácticamente todos los grandes chefs hombres, en entrevistas, al inaugurar restaurante, al recibir una estrella Michelin o incluso al presentar un reality de aspirantes a cocineros agradecen a una figura concreta su éxito frente a los fogones: a su madre. La ...  Leer más