carne cruda | Gastronosfera

Tendencias
Raw food, la tendencia de comer carne o pescado crudo

La historia de la humanidad tiene muchos hitos, pero pocos tan grandes como el paso del cazador-recolector a agricultor-ganadero y la invención del fuego, que permitió el nacimiento de la cocina, pasar de la comida cruda a la comida cocida. La cocción, ... Leer más
Tendencias
¡Tartarízate! La pasión por lo crudo, en nuestras mesas

La historia sobre el origen del steak tartare es, como mínimo, curiosa. Una hipótesis sitúa su origen en la costumbre de los guerreros mongoles de Asia Central, que invadieron parte de Europa en el siglo XII, de poner los filetes de carne cruda entre su ... Leer más

Raw food, la tendencia de comer carne o pescado crudo