Todo es croqueteable, me dijo mi amigo Xesco hace ya un tiempo. Todo o casi todo, porque los absolutos nos asustan mucho y nos dan un vértigo total. Aunque más allá de la contundencia poética lo cierto es que la gran mayoría de platos y preparaciones son ... Leer más
Históricamente, los mamíferos que más hemos comido por aquí han sido el cerdo y el cordero, por fiestas quizás cabrito, algunos veces caballo, y de vez en cuando ternera. Todavía podemos valorar mejor la producción de vacuno de nuestras montañas, a menudo ... Leer más
Hace unas décadas nuestro país sucumbió a la comida japonesa, fervor al que luego se sumó el frenesí por los restaurantes asiáticos. Y desde hace unos meses estamos viviendo un auténtica pasión por la carne. Establecimientos para carnívoros que nos hacen ... Leer más