-
Propuestas GastronómicasBerenjena blanca, del olvido a las mejores cocinas
La berenjena blanca es uno de los muchos frutos de la huerta que el siglo pasado quedaron semiolvidados y relegados al cultivo y consumo familiar, pero desde hace diez años, gracias a la acción conjunta de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia) y ... Leer más
-
RecetasOriginales berenjenas rellenas con mozzarella
La carte de Cabaña Buenavista reúne una revisión de platos tradicionales murcianos con nuevas creaciones resultado del ingenio de su chef, Pablo González-Conejero. Uno de estos son las berenjenas rellenas, una original revisión de la receta del ya retirado ... Leer más
-
RecetasBerenjena frita, coriandro, comino y verdolagas
Preparación: - Ponemos las patatas a hervir con abundante agua hasta que queden completamente cocidas. Las escurrimos y pelamos antes de triturarlas. Con ayuda de la Thermomix, trituramos la patata y añadimos el agua mineral necesaria para que coja textura de ... Leer más
-
Recetas'Hummus' de berenjenas con queso feta y cuñas de pan de pita
Sí, nos advierten en El Guindilla que saben que el hummus está hecho con garbanzos, pero han elegido esta denominación para explicar más llanamente que se trata de un puré de berenjenas con un toque oriental. Así que, como decían Shakespeare, Umberto Eco y ... Leer más
-
RecetasChips de berenjenas fritas con un toque de miel de caña
La tapa de berenjenas con miel de caña es quizás la más popular del bar Sp9rt House de Mataró. Todo un mérito en un establecimiento de clientela joven (y, por definición, con devoción por las bravas). Crujientes, sabrosas, y con el contraste dulce y frío que ... Leer más
© 2014 Gastronosfera.com - Aviso legal - Política de privacidad - Política de Cookies - Política de privacidad en redes sociales