El chef Ferran Adrià ha participado esta semana en el Estrella Damm Gastronomy Congress que se ha celebrado en Miami donde ha apostado por la fusión de diferentes gastronomías y ha destacado el buen momento que está viviendo la cocina más "informal".
/ Elbulli foundation
Estuvimos en la inauguración de la exposición en Londres de elBulli Foundation, con los hermanos Adrià. Ésta es la crónica de 36 horas muy gastronómicas en la city.
Cerró las puertas de elBulli hace algo más de un año (julio de 2011) en una decisión que desconcertó a muchos. ¿Por qué querría alguien echar el cierre al restaurante que había liderado la vanguardia culinaria en los últimos años, que había sido elegido cinco temporadas consecutivas el mejor del mundo cuando nada inducía a pensar que podía descender posiciones? Pero a su chef, Ferran Adrià, icono de la gastronomía mundial, no le tembló el pulso.