El despilfarro alimentario es uno de los males de nuestra sociedad, afecta a nuestro bolsillo, pero también a los recursos y a la sostenibilidad del planeta. Para erradicar por completo esta mala práctica, inspírate en lo que ya hacían nuestros antepasados y súmate a la cocina de aprovechamiento, que no es más que utilizar las sobras de alimentos que tenemos en la nevera para elaborar nuevos platos y recetas.
/ Cocinar en casa
Si te preguntas cómo preparar pasta en casa, es más fácil de lo que imaginas: con solo dos o tres ingredientes y un rodillo impresionarás a tus comensales.
Los chutneys son dulces, ácidos, salados, aromáticos y potentes. Nacidos en la India, han conquistado el mundo gracias a su versatilidad y potencia palatal. Traemos un poco de historia y diez recetas fáciles para hacer en casa con ingredientes de lo más habitual.
¿Cocinar al vacío en casa? Es posible. ¿Es sencillo? Sí, lo es. Pero también es un proceso largo porque las cocciones son lentas. ¿Y es caro? No necesariamente, aunque necesitarás una envasadora al vacío doméstica.