/ Cadaqués
Su localización les ha dado un carácter único, un atractivo difícil de superar. Son los restaurantes situados en lugares especiales, justo en el sitio idóneo para ofrecer, además de una buena comida, una visión privilegiada del entorno. Representan un festín para los sentidos: máximo placer para la vista y el gusto en un mismo local.
Durante los 14 años que compartieron cocina con Ferran Adrià en elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, jefes de cocina y pastelero del restaurante, respectivamente, se habían planteado a menudo cómo desarrollar un proyecto en común. La ilusión les corría por las venas y, con el cierre de elBulli y el inicio de la Bulli Foundation, consideraron que era el momento de lanzarse a la aventura.