5 menús saludables per preparar en 15 minuts

Cuinar un menú complet en 15 minuts no és impossible. Lògicament exigeix una mica de preparació prèvia i una aproximació intel·ligent. Et recomanem utilitzar ingredients que tinguin una cocció molt ràpida (pasta fresca, cuscús, carns de cocció breu...) i utilitzar productes com els llegums i les verdures cuites o similars.

També et farà falta tenir una mica de mètode i una mica de maneig per tallar i manejar-te amb rapidesa. És clau no treballar de forma seqüencial, sinó saber barrejar les receptes per aprofitar aquests tres minuts en què cou la pasta fresca per tallar les verdures i el formatge de l'amanida.

Avui et proposem cinc menús que es poden preparar en 15 minuts que són equilibrats, sans i sobretot... ràpids!

Menú 1

Primer plat: amanida estil grec

Ingredients:

• Cogombre
• Tomàquet
• Ceba 
• Pebrot verd
• Olives negres (Kalamata)
• Formatge feta o similar
• Oli d'oliva verge extra
• Vinagre de poma
• 1 cullerada de suc de llimona envasada
• Sal
• Pebre

Procedimient:

Pelem i tallem les verdures en juliana. Barregem amb les olives i tallem el formatge en trossos generosos. Elaborem una vinagreta amb oli AOVE, vinagre de poma, una mica de llimona, pebre i sal.

Segon plat: nyoquis amb stracciatella i bolets

Ingredients:

• Nyoquis envasats
• 2 burrates
• Bolets envasats (fredolics o rossinyols)
• Oli d'oliva perfumat amb tòfona
• Sal
• Cibulet (opcional)

Procedimient:

Posem abundant aigua salada a bullir. Mentre s'escalfa, colar els bolets i obrir les burrates per treure la part cremosa de l'interior (stracciatela). Quan l'aigua bull, afegim els nyoquis. Quan els nyoquis pugin a la superfície, els traiem amb una escumadora. Els barregem amb la stracciatella i els bolets i amanim amb l'oli de tòfona i la sal.

Postre: broqueta de pinya i litxis

Ingredients:

• Pinya en rodanxes
• Una llauna de litxis
• Una llima 
• Mantega

Procedimient:

Tallem la pinya en tacs sense la pell, enfilem en broquetes la pinya amb els litxis i mentrestant posem la mantega en una paella a escalfar. Quan estigui calent, daurem les broquetes i acabem amb ratlladura de la llima per aromatitzar.

Menú 2

Primer plat: xató

Ingredients:

• Escarola 
• Olives arbequines
• Bacallà al punt de sal
• Anxoves
• Salsa de xató (o salsa romesco)

Procedimient:

Tallem amb la mà les fulles d'escarola i barregem amb les olives, les anxoves i el bacallà esmollat. Afegim un parell de cullerades de salsa.

Segon plat: mongetes amb rossinyols

Ingredients:

• Un pot de mongetes cuites
• 3 o 4 rossinyols
• Un pot de pebrots del piquillo
• Una dent d'all
• Oli d'oliva verge extra
• Pebre
• Sal

Procedimient:

Netegem els rossinyols i els saltegem a la paella amb oli. Afegim els pebrots del piquillo tallats en juliana i mig minut més tard les mongetes escorregudes. Rectifiquem de sal i pebre. Nota: un toc de vinagre li pot anar fenomenal.

Postre: maduixes amb xocolata

Ingredients:

• Maduixes o maduixots
• Xocolata negra de qualitat

Procedimient:

Netegem les maduixes, les disposem en un plat i ratllem la xocolata negra per damunt.

Menú 3

Primer plat: alvocat al moment

Ingredients:

• Alvocat
• Pimentó de la Vera
• Pebre negre
• Sal fumada en escates
• Un raig de llimona

Procedimient:

Tallem l'alvocat i llevem l'os. Traiem la polpa i la barregem amb les espècies, la sal i la llimona fins a formar una pasta sense arribar a perdre tota la textura. 

Segon plat: cuscús vegetal

Ingredients:

• Cuscús
• Tomàquet
• Carabassó
• Cogombre
• Pebrot verd
• Menta
• Coriandre
• Oli d'oliva verge extra
• Una mica de suc de llimona

Procedimient:

Comencem escalfant l'aigua pel cuscús. Quan bulli tirem el cuscús perquè es comenci a hidratar. Mentrestant tallem les verdures. Amanim i llest per gaudir.

Postre: batut de nata i maduixes

Ingredients:

• Freses
• Iogurt
• Una mica de llet sencera
• Nata muntada

Procedimient:

Passem pel túrmix les maduixes rentades i sense peduncle, el iogurt i li donem el punt de cremositat que vulguem amb una mica de llet o nata líquida. Acabem amb nata per damunt.

Menú 4

Primer plat: tonyina amb síndria

Ingredients:

• Llom de tonyina tallada en tacs gruixuts
• Salsa de soia
• Vinagre mirin
• Síndria sense llavors
• Oli de sèsam

Procedimient:

Barregem la salsa de soia, el vinagre de minin i l'oli de sèsam. Posem els tacs de tonyina cinc minuts a marinar. Mentrestant tallem la síndria en tacs que servirem junts al final.

Segon plat: cigrons amb escamarlans

Ingredients:

• Un pot de cigrons cuits
• Escamarlans
• Cansalada de porc
• Sofregit de tomàquet (preparat)
• Una mica de brou de pollastre o au (preparat)
• Oli d'oliva verge extra, pebre i sal

Procedimient:

Tallem la cansalada en trossos petits i la daurem a la paella amb oli. Afegim el sofregit i finalment els cigrons cuits. Rectifiquem de sal i pebre. Acabem de controlar el punt d'humitat amb el brou de pollastre. Separem i pelem el cos dels escamarlans en cru, reservem el cap i pinces per a una altra preparació i cuinem durant 30 segons els escamarlans a la planxa o al vapor. Si tenim temps, podem fer un oli de julivert per posar per damunt al final.

Postre: iogurt amb llimona i menta

Ingredients:

• Iogurt natural
• Llimona
• Fulles de menta
• Mel (opcional)

Procedimient:

Piquem les fulles de menta i les barregem amb el iogurt. Espremem amb la mà la llimona i l'afegim al iogurt. Mel opcional per als llaminers.

Menú 5

Primer plat: amanida de remolatxa

Ingredients:

• Remolatxa cuita
• Fulles d'anís o anet
• Oli d'oliva verge extra
• Una mica de vinagre balsàmic
• Mel
• Sal

Procedimient:

Tallem la remolatxa cuita i piquem l'anet. Barregem i amanim amb una vinagreta agredolça d'oli, el vinagre, una mica de mel i sal.

Segon plat: hamburguesa amb cheddar

Ingredients:

• Hamburgueses de qualitat
• Rodanxes de cheddar
• Pebrots italians
• Oli d'oliva

Procedimient:

En una paella cuinem les hamburgueses i els pebrots italians tallats a tires. Col·loquem el formatge sobre les hamburgueses.

Postre: plàtan amb xocolata

Ingredients:

• Plàtans
• Sirope de xocolata
• Neules
• Nata muntada

Procedimient:

Pelem els plàtans i els tallem per la meitat. Afegim el sirope per damunt i acabem amb les neules i una mica de nata muntada.