Ramen: els secrets de la sopa tradicional japonesa

Sopa i estiu són dues paraules que semblen eliminar-se entre si. Amb la calor, a qui li ve de gust una sopa? La Mafalda segurament diria que a  ningú i mai, ni amb calor ni amb fred. Però si excluim a aquest carismàtic personatge, cal dir que la calor no ha d'estar renyida amb una bona sopa. Sobretot quan estem parlant de la sopa Ramen, la tradicional sopa japonesa.

Aquest plat és una delícia que requereix un llarg temps de preparació i que, pels seus nutrients, s'aconsella menjar com a plat únic. Brou, fideus artesanals al punt, algues, verduretes... Un autèntic plaer gastronòmic. La metgessa nutricionista Magda Carlas explica alguns dels secrets d'aquesta sopa i el seu complex procés d'elaboració. I dóna algun que altre consell per al seu consum. La Mafalda no sap pas què es perd...