A la batalla de les braves (quasi) tot val
¿Qué convierte a una patata con salsa en una auténtica brava? El bloguero Òscar Gómez se moja para Gastronosfera y da algunas claves.
Parlar de patates braves (a la imatge, braves del Bohèmic, de Barcelona) és ficar-te en un merder segur, alguna cosa semblat a parlar del futbol amb aficionats de diversos equips a la sala: hi ha tants entrenadors com a aficionats existeixen, tantes alineacions millors com estrelles té el cel i tantes millors braves com a bars esquitxen aquest país. Però no importa, perquè aquesta passió de les braves exigeix entrega. Avui vull glossar algunes floretes a un dels plats que més ens exciten l'ànim amb aquesta simplicitat d'ingredients que té una bona ració de braves: patates i salsa.
A la batalla de les braves (quasi) tot val
/ Relacionats.
/ Trending.
17 febrer, 2026
Els omnipresents mochis, amb totes les seves formes, sabors i farciments, o els súper instagramejables taiyaki, aquestes panqueques farcides en forma de peix, no són les úniques postres que triomfen al Japó. Per això, ens endinsem en un altre univers de creacions dolces, totes elles sortides del receptari tradicional, que tenen entre els seus ingredients principals productes poc habituals en la nostra rebosteria com la pasta de mongetes vermella (anko), l'agar-agar o la farina d'arròs glutinós.
30 desembre, 2025
Descobreix com era la dieta vikinga, quins aliments consumien i què diu la ciència sobre el llegat nutricional de la cuina nòrdica tradicional.
25 desembre, 2025
De la versatilitat dels meze a la tradició dels plats de forn i la vigència de l’street food, recorrem els pilars sobre els quals es basa la cuina grega per redescobrir per què continua sent una de les taules més disfrutables del Mediterrani.