El poder estètic dels aliments: salut i cosmètica

Més enllà del plauer que produeix una experiència gastronòmica en si, l'alimentació té altres efectes en el nostre organisme, a priori invisibles. Però la veritat és que què mengem, els nostres hàbits alimentaris, té el seu reflex en el nostre aspecte exterior, en el nostre físic. Pell, ungles i cabell reflecteixen si mantenim una alimentació saludable o no.

I aquí és on la tendència cada vegada més gran al back to basics (com en molts altres àmbits) té el seu protagonisme en ampli espectre foodie. Productes naturals, dels de tota la vida, reinventats en la seva preparació, combinació i presentació, ens proporcionen plaer en degustar-los i, menys immediats, altres beneficis que s'acabaran reflectint en el nostre físic.

No es pretén en aquestes línies fer un vade mecum de gastronomia. Ni molt menys. Només fer una petita anàlisi de com es pot beneficiar el nostre organisme mentre gaudim menjant. I en una segona part, com l'aplicació externa d'alguns d'ells (en tractaments o cremes) pot tenir resultats fins a sorprenents.

Dit això, arrenca el rànquing dels ‘aliments rics en’ amb els preuats antioxidants. La flor de l'eterna joventut. N'hi ha en el te, el tomàquet, l'alvocat i els nabius, entre molts altres aliments de la naturalesa. Què fan? Combatre l'envelliment. I atenció, perquè el que ve a continuació és NO APTE per a addictes al fast food. Ja ho sento.

Perquè els antioxidants els dóna la terra. En els tomàquets, protegeixen contra els rajos ultraviolat. Són les molècules que li donen el color vermell a la verdura i es diu licopè. El seu poder és neutralitzar els radicals lliures que produeix l'exposició al sol. La seva ingesta ajuda a combatre les arrugues i l'aparició de petites taques. I tot això mentre es gaudeix d'un gaspatxo o un salmorejo.

Els que hi ha en l'alvocat són vitamina I, i tenen el mateix poder que el tomàquet: protegeix contra els radicals lliures del sol. A més, l'alvocat és ric en àcids grassos monoinsaturats, que aporten hidratació a les pells seques. Cosmètica natural que es consumeix en amanides, guacamole, i combinat en torradetes amb salmó o bacallà.

Però si hi ha un aliment que pot presumir d'antioxidants, aquest és el nabiu. Tan petit i tan apetitós: sol, en macedònies, amanides, pastissos i salses, com qui no vol la cosa, t'està fent un lifting.

A més de frenar l'envelliment, la vitamina C és un gran aliat en la prevenció de grips i refredats. I és un habitual en fruites: kiwis, taronges i maduixes poden ser els millors amics a l'hora de fabricar col·làgen, substància que determina la tonicitat i resistència de la pell. El millor és optar per les de temporada, que és quan estàs més saboroses en mil i una propostes: amanides, sucs, salses, batuts, gelats, infusions… Tot depèn de la creativitat de cadascun.

En el segon lloc del rànquing hi ha els aliments ‘rics en’ keratina, element determinant en l'envelliment de pèl i ungles. I on hi ha keratina?

Doncs en els ous, que a més contenen una destacable quantitat de vitamina B8 en la gemma, que contribueix a tenir unes ungles més resistents. El seu poder serà més potent, per descomptat, quan més natural. Això és: per moltes receptes delicioses que hi hagi, les més saludables seran les que incloguin l'ou passat per aigua o amb prou feines quallat.

També hi ha keratina en carns com a pollastre i gall dindi, que a més presumeixen de ser les més lleugeres de totes. I a més, permeten un enorme ventall de possibilitats en el que a preparació es refereix: guisats, empanades, rolls, pastissos…

Fruites i vegetals de color taronja, com el mango, la carabassa o la batata estan també en aquest apartat, igual que les verdures de fulla verda, com el bròcoli.

Un aliat contra l'envelliment cutani i capil·lar és el germen de blat (present en cereals, pa, farines i galetes, entre altres aliments). Rico en antioxidants varis, conté també vitamina B, element determinant en el desenvolupament i vigor del pèl.

De la mateixa manera, un bacallà a la bilbaina, un lluç a la sidra, un llobarro o una orada a la sal preserven la flexibilitat i vitalitat del pèl. Per què? Perquè els peixos són rics en aminoàcids sofrats. D'altra banda, menjar equilibradament és important per aportar-li a les arrels tots els elements necessaris per a la fabricació i creixement del pèl.

I per fi l'aliment de la discòrdia: la xocolata. Tan adorat com temut (les maleïdes calories), la xocolata és l'antidepressiu natural per excel·lència, i a més alimenta el cervell i estimula la libido. I el millor de tot, està deliciós.

El menjar i la beguda en el saló de bellesa

No és res nou. Ni molt menys. El de Cleòpatra i els seus banys en llet de burra barrejada amb mel és el més popular i encertat dels exemples. Així que ningú ha d'estranyar-se de l'existència de tractaments amb habituals de la gastronomia com el vi, la xocolata, olis varis, la llimona, la papaia o l'oli. I començant pel final, aquí van alguns exemples.

En el resort Asia Gardens d'Alacant ofereix entre els seus tractaments el ‘Precious arrissi’, el ‘Doucer Papaye’ i el ‘Lemongrass essential’. El primer d'ells té com a matèria primera, obvi, l'arròs. El motiu, expliquen des del resort, és que “l'arròs compta amb poders suavitzants, nutritius i calmants gràcies al seu alt contingut en proteïnes i aminoàcids”. I afegeixen: “Les geishas ja l'utilitzaven en els seus rituals de bellesa pel seu gran poder aclarant".

Respecte al 'Doucer Papaye', el protagonista és la papaia. La papaia nodreix la pell maltractada gràcies a les seves vitamines antioxidants A i C. També posseeix propietats exfoliants ja que conté un enzim anomenat papaina, que elimina les cèl·lules mortes de la pell aspra i pàl·lida, donant-li un to molt més lluminós.

Finalment, el 'Lemongrass essential' recorre a la llimona, sota l'argument que “combat la cel.lulitis quan aquesta està relacionada amb la retenció de líquids, té un gran poder dermoprotector, desodorant, tònic i equilibrador de les pells grasses, la seva aroma ensucrada i agradablement àcida és refrescant i eficaç en períodes de cansament”.

De sobres coneguts són els tractaments de xocolaterapia i vinoterapia, amb els quals s'usen olis diversos. En el cas de la vinoterapia, s'explica perquè els fruits de les vinyes aporten resveratrol, una antioxidant que fabriquen els propis raïms per protegir-se dels radicals lliures i que, per tant, contribueixen a hidratar i reafirmar la pell, a més de fomentar la regeneració cel·lular.

La gastronomia en el tocador

I dels beneficis de la ingesta de l'aliment al seu ús convertit en cosmètic. Segons expliquen des del servei de venda en línia, Showroomprive, l'interès pels cosmètics amb ingredients alimentaris s'ha incrementat notablement en els últims mesos. Per aquest motiu els diferents fabricadors de cosmètica apostin per introduir ‘menjar’ en les seves cremes, tònics i llets netejadores.

El caviar és un dels productes estrella. Des del servei de venda en línia assenyalen que compta amb vitamina A, B2, B5, B12 i I, aminoàcids, proteïnes i minerals. En aquest sentit, l'aplicació del caviar en teràpies cosmètiques s'associa a la regeneració de la pell i la seva nutrició.

Per la seva banda, la figa de moro, el llorer i l'oli d'oliva destaquen per les seves propietats hidratants i s'empren (gels de bany, locions hidratants, barres de sabó, xampús, etc).

I tot això sense citar les propietats del te, els iogurts o la mel. Però ja se sap, no és vade mecum.

Text d'Ana Lobo