Receta de bizcocho de yogur
Probablement, la coca de iogurt és la recepta de rebosteria més popular a les cases. Es tracta d’un pa de pessic tradicional que forma part de la memòria culinària de moltes famílies, ja que es transmet de generació en generació com un d’aquells dolços casolans ràpids que sempre surten bé. El secret és la senzillesa: pocs ingredients, mesures fàcils (el mateix got de iogurt es converteix en referència) i un resultat espectacular. Aquesta recepta de pa de coca fàcil no només garanteix un pa de pessic esponjós i aromàtic, sinó que també és una excusa perfecta per cuinar en companyia, especialment amb mainada.
Qui es pregunta com fer pa de pessic de iogurt descobrirà que no necessita experiència prèvia en rebosteria ni estris complicats. N’hi ha prou amb un motlle i un forn per gaudir d’un dolç que, a més, admet variacions infinites: des de la versió clàssica fins a una coca de iogurt sense sucre, adaptada per als qui busquen opcions més lleugeres. Per això, aquesta coca ocupa un lloc privilegiat dins de les postres casolanes i, en particular, de les postres amb iogurt, capaces de transformar allò quotidià en un moment especial.
Amb què podem acompanyar la coca de iogurt
Aquesta coca és perfecta per esmorzar amb cafè amb llet o te. També és ideal per berenar, acompanyada d’un got de llet freda o un suc de fruita. La podeu servir amb melmelada, fruita fresca, un toc de mel i, fins i tot, crema de xocolata o una bola de gelat, per transformar-la en unes postres més completes.
Ingredients per la coca de iogurt
Nº de comensals
61 iogurt natural (el got servirà com a mesura)
3 ous
3 gots de farina de blat
2 gots de sucre (o edulcorant, en la versió sense sucre)
1 got d’oli de gira-sol o oli d’oliva suau
1 sobre de llevat químic (16 g)
Pela de llimona o de taronja ratllada (opcional)
- Dificultat: Fàcil
Feu servir ous a temperatura ambient per millorar la textura.
Greixeu bé el motlle per evitar que s’enganxi.
No obriu el forn durant els primers 25 minuts de cocció.
Si voleu una coca de iogurt sense sucre, substituïu el sucre per edulcorant apte per fornejar.
Per obtenir una aroma fresca i cítrica, afegiu-hi pela de llimona o de taronja ratllada.
Passos per elaborar la coca de iogurt
Escalfeu el forn a 180 °C.
Greixeu un motlle i enfarineu-lo.
Blanquegeu els ous (bateu-los amb el sucre).
Afegiu-hi el iogurt i l’oli, mescleu-ho bé.
Incorporeu-hi la farina tamisada amb el llevat.
Si voleu, afegiu-hi la pela ratllada dels cítrics.
Aboqueu la mescla al motlle.
Enforneu-la, 35-40 minuts; amb un escuradents, punxeu la massa per comprovar si està a punt: ho estarà quan l’escuradents surti gairebé net.
Deixeu-la refredar i desemmotlleu-la.
Receptes relacionades.
