La ruta de Tapapiés s'ha convertit en una cita imprescindible de les tapes, la gastronomia mestissa i internacional a Madrid. Aquest octubre, del 20 al 30, la cita culinària torna amb la seva edició número 12, carregada de delicioses propostes que us faran salivar.
Al preu fix de 3 euros, més d'un centenar de comerços d'hostaleria de Lavapiés presentaran al públic una tapa diferent, acompanyada d'una ampolla o canya, durant 10 dies. Amb ella, a més, optaran al premi de millor tapa, que serà elegida mitjançant votació del públic a la pàgina web de l'associació de comerciants del barri, Enlavapies.com, organitzadora del festival.
L'arepa de galta estofada de La Fresca (Argumosa, 12) és una de les tapes participants. Un mos exquisit a base de pa d'arepa de blat de moro barrejat amb formatge parmesà farcit de galta estofada amb salsa teriyaki.
Darbukabar (Buenavista, 46) ens sorprèn amb el papir de faves full, un plat popular egipci que consisteix en una crema calenta sobre una truita de blat de moro. Deliciosa!
Una altra interessant i creativa proposta ens l'ofereix Le Croustillant (Dr. Fourquet, 32) amb el timbal de pollastre i bolets: un volován farcit de saltat de pollastre i bolets mixtes acompanyat de nata.
Nunca te lo has comido así, la deliciosa tapa d'El Rincón Guay (Embajadores, 62), amb tomàquet sec farcit de trocina d'anoll i una cruixent panadura servida sobre una crema de formatge gorgonzola; La Sagna, una saborosa lasanya, típica italiana, d'El Cunzato (M. d'Antón Martín, 5) i el bunyol d'espinac de Casa Federica de Latazo (M. d'Antón Martín, 5) són altres platets plens de sabor que podreu tastar
A més de degustar la proposta de tapes que ofereix cada cuina, Tapapiés també compta amb espectacles musicals com concerts gratuïts al carrer o batucades, cercaviles i animació infantil, també a peu de carrer, perquè puguin gaudir tot tipus de públics.
/ Totes les Tapes
Melosa
Yassa de pollo
Chicken vegetal roll
Cruinchi
Carne o caldeiro
Pollo tandoori
Taco de tinga de res estilo Ana
Chana masala con pan de queso
Carrillada
El salmón de ores
Fideos Mandela
Perrito de pollo
Causa Limeña
Saquitos caprese
Pollo tikka masala con arroz basmati
Pollo tikka
El buñuelo de espinaca de Casa Federica
Mistura fina
Santa Gracia
Nunca te lo has comido así
Fataya de carne o verdura con atún (empanada senegalesa)
Falafel
Gnoqui de pepeu
Ceviche de cochayuyo
Carrillada melosa flamejada amb Pedro Ximénez.
Pollastre fregit amb salsa de ceba, verdures i arròs blanc (blat de moro opcional).
Rotlle de pollastre guisat amb salsa de tamarindo i vegetals.
Galeta cruixent d'orella i kimchi.
Vedella cuita a l'estil tradicional gallec amb cachelo.
Pollastre cuinat a Tandoori al forn i adobat amb herbes i espècies.
Taco de sucosa vedella cuinada amb tomàquet i xile xipotle.
Pa preparat amb formatge al forn d'argila amb cigrons cuinats amb salsa de ceba, espècies.
Carrillada de porc guisada.
Galeta salada amb base d'alvocat, lleugerament picant i salmó marinat.
Fideus amb verdures i carn de vedella a l'estil senegalès.
Pollastre esmicolat amb ketchup i ceba cruixent.
Base de patata aixafada i barrejada amb llima i ají groc, farcida d'una barreja de pollastre, ceba, pastanaga, alvocat i maionesa. Se serveix acompanyat de salsa d'oliva negra i salsa d'ají groc, coriandre i pebrot.
Pollastre guisat amb salsa suau amb nata i ametlles.
Pollastre al forn amb espècies de l'Índia, amb salsa de tamarindo i iogurt.
Bunyol d'espinaca típic de la cuina casolana Argentina.
Llom de porc a la planxa amb salsa de cafè i farigola fresca sobre llesca de pa.
Pollastre fumat, esmicolat amb espècies, amb salsa de pinya, all i pico de gallo.
Deliciós tomàquet sec farcit de trocina d'anyojo amb una cruixenta panadura servida sobre una crema de formatge gorgonzola.
Empanada típica de Senegal amb salsa de ceba. Opció amb carn o vegetariana.
Croqueta de cigrons amb coriandre, julivert i espècies.
Gnocchi casolà amb salsa de pomodoro, albergínia i alfàbrega.
Una tapa vegana, nutritiva i fresca amb algues de la Patagònia.