La ruta de Tapapiés s'ha convertit en una cita imprescindible de les tapes, la gastronomia mestissa i internacional a Madrid. Aquest octubre, del 20 al 30, la cita culinària torna amb la seva edició número 12, carregada de delicioses propostes que us faran salivar.
Al preu fix de 3 euros, més d'un centenar de comerços d'hostaleria de Lavapiés presentaran al públic una tapa diferent, acompanyada d'una ampolla o canya, durant 10 dies. Amb ella, a més, optaran al premi de millor tapa, que serà elegida mitjançant votació del públic a la pàgina web de l'associació de comerciants del barri, Enlavapies.com, organitzadora del festival.
L'arepa de galta estofada de La Fresca (Argumosa, 12) és una de les tapes participants. Un mos exquisit a base de pa d'arepa de blat de moro barrejat amb formatge parmesà farcit de galta estofada amb salsa teriyaki.
Darbukabar (Buenavista, 46) ens sorprèn amb el papir de faves full, un plat popular egipci que consisteix en una crema calenta sobre una truita de blat de moro. Deliciosa!
Una altra interessant i creativa proposta ens l'ofereix Le Croustillant (Dr. Fourquet, 32) amb el timbal de pollastre i bolets: un volován farcit de saltat de pollastre i bolets mixtes acompanyat de nata.
Nunca te lo has comido así, la deliciosa tapa d'El Rincón Guay (Embajadores, 62), amb tomàquet sec farcit de trocina d'anoll i una cruixent panadura servida sobre una crema de formatge gorgonzola; La Sagna, una saborosa lasanya, típica italiana, d'El Cunzato (M. d'Antón Martín, 5) i el bunyol d'espinac de Casa Federica de Latazo (M. d'Antón Martín, 5) són altres platets plens de sabor que podreu tastar
A més de degustar la proposta de tapes que ofereix cada cuina, Tapapiés també compta amb espectacles musicals com concerts gratuïts al carrer o batucades, cercaviles i animació infantil, també a peu de carrer, perquè puguin gaudir tot tipus de públics.
/ Totes les Tapes
Tacodillo
Pollo al curry
Chicken karahi
Cazuelita de menuo
Chipirón 'sto melani tou'
Delicia guayaca
Pera de bacalao
Chicken blinders
Gyudon
Bruschetta barbieri al émincé di maiale
Serranita dulce
La picantina
Never die
Entre farro y pesto
Pollo butter
Hiebou vegetal
Causa limeña con pollo
Areporkys
Cannolo pig
Hamburguesa colonial
Picantes
Parcels
Papiro de habas full
Las bravas de Teresa
Taco de blat de moro amb porc guisat a baixa temperatura, salsa verda fumada i chicharrón cruixent. Opció vegana amb coliflor fregida i kale.
Pollastre al curri amb una salsa de verdures amb espècies de l'Índia.
Pollastre guisat amb nata amb un toc picant, servit amb arròs basmati.
Callos de cigrons i menta.
Guisat de calamars amb la seva tinta amb allioli de piparra i cúrcuma a base d'oblia d'arròs.
Truita de blat de moro, amb carn mòlta i amanida costeña.
Avui hem preparat una deliciosa tapa ideal per a l'aperitiu, o per a un sopar de pica-pica. Es tracta d'una pera farcida de bacallà.
Pit de pollastre esmicolat rostit al forn amb verdures sobre cracker de llavors de xia, amb un toc de maionesa d'all negre.
Bol d'arròs amb vedella, edamame i gingebre.
Bruschetta Barbieri a l'émincé di maiale, porro, ceba i mascarpone infusionat en cítrics.
Torrada amb pernil, formatge de cabra, mel i nous.
Un deliciós tros de pizza amb la nostra salsa de pomodoro, formatge mozzarella, xoriço italià picant i un toc d'orenga.
Cuscús de miyo amb salsa de moringa i cacauet, amb carn de vedella.
Amanida temperada d'espelta, cereal típic del nord de la Toscana, i salsa especial de pesto d'alfàbrega, sabor de la Ligúria, per tornar els orígens del poble de camp de la nostra tavernera, a la cruïlla entre Toscana i Ligúria.
Pollastre al forn tandoori amb mantega vegetal, salsa de nata molt suau i ametlles.
Arròs senegalès amb ceba caramel·litzada i llegums saltats.
Plat peruà a base de patata premsada i barrejada amb ingredients peruans.
Arepita de blat de moro peto, farcida amb carn de porc guisada amb n'duja (sobrassada italiana lleugerament picant).
Cannolo farcit de crema de ricota, guanciale i xocolata negra, amb pebrot confitat, crema de pistatxo i granella de pistatxo.
Hamburguesa de llenties vermelles amb barreja d'espècies i salsa colonial.
Típica tapa del País Basc i Navarra. Bola farcida de carn amb un suau toc picant de caiena, recoberta d'una esponjosa pasta Orly.
Pizza Parcels, una mena de menjar d'Àsia poc semblant a l'americana.
El Full o les Faves Egípcies és un plat popular d'Egipte des dels temps dels antics egipcis. En aquesta ocasió es presenta en una forma especial: una crema calenta sobre truita de blat de moro. Ideal per esmorzar o per picar degustant una boníssima fusió de sabors llatins i del Pròxim Orient.
Patates aliñadas i salsa brava.