La ruta de Tapapiés s'ha convertit en una cita imprescindible de les tapes, la gastronomia mestissa i internacional a Madrid. Aquest octubre, del 20 al 30, la cita culinària torna amb la seva edició número 12, carregada de delicioses propostes que us faran salivar.
Al preu fix de 3 euros, més d'un centenar de comerços d'hostaleria de Lavapiés presentaran al públic una tapa diferent, acompanyada d'una ampolla o canya, durant 10 dies. Amb ella, a més, optaran al premi de millor tapa, que serà elegida mitjançant votació del públic a la pàgina web de l'associació de comerciants del barri, Enlavapies.com, organitzadora del festival.
L'arepa de galta estofada de La Fresca (Argumosa, 12) és una de les tapes participants. Un mos exquisit a base de pa d'arepa de blat de moro barrejat amb formatge parmesà farcit de galta estofada amb salsa teriyaki.
Darbukabar (Buenavista, 46) ens sorprèn amb el papir de faves full, un plat popular egipci que consisteix en una crema calenta sobre una truita de blat de moro. Deliciosa!
Una altra interessant i creativa proposta ens l'ofereix Le Croustillant (Dr. Fourquet, 32) amb el timbal de pollastre i bolets: un volován farcit de saltat de pollastre i bolets mixtes acompanyat de nata.
Nunca te lo has comido así, la deliciosa tapa d'El Rincón Guay (Embajadores, 62), amb tomàquet sec farcit de trocina d'anoll i una cruixent panadura servida sobre una crema de formatge gorgonzola; La Sagna, una saborosa lasanya, típica italiana, d'El Cunzato (M. d'Antón Martín, 5) i el bunyol d'espinac de Casa Federica de Latazo (M. d'Antón Martín, 5) són altres platets plens de sabor que podreu tastar
A més de degustar la proposta de tapes que ofereix cada cuina, Tapapiés també compta amb espectacles musicals com concerts gratuïts al carrer o batucades, cercaviles i animació infantil, també a peu de carrer, perquè puguin gaudir tot tipus de públics.
/ Totes les Tapes
Tostón playero
La Sagna
Pizza cochinita
Alocca
Pollo tikka masala con arroz pilau
Uno verde, uno rojo, uno amarillo
Dos deditos de queso
Ensaladilla sobre crujiente de trigo
Arepa de carrillera estofada
Taco revuelta
Matrimonio
Chicken Lollipop
Brocheta thai
El potaje marinero
Gnocchi de pistacho
Jamaican spicy jerk wings
Fabaleta
Barbacoa veggie
Rabas de monte
Tosta guaje
Emapanadilla macanuda
Tacos de canasta
Tacodillo
Pollo al curry
Plàtan mascle fregit amb amanida, vedella metxada i formatge.
Lasanya, típic estil italià. Són tres nivells de pasta a l'ou i parmigià.
Una pizza de cotxinita pil pil, mozzarella, fior de latte, cuinada a baixa temperatura, amb ratlladura de llima i ceba morada.
Una de base plàtan mascle fregit amb salsa de ceba i tomàquet.
Pollastre guisat amb salsa suau amb nata i ametlles.
3 boles de falafel amb sabors diferents amb carbassa, remolatxa amb gingebre, i un altre amb herbes fresques amb salsa de tajín.
Dos ditets de formatge amb salsa Guasacaca.
Amanida sobre cruixent de blat fregida amb pols d'oliva negra i pebre vermell de la Vera.
Pa d'arepa de blat de moro barrejat amb formatge parmesà, farcit de galta estofada amb salsa teriyaki. Amanit amb ceba vermella i guacamole. Boníssim.
Taco de blat amb carn metxada de porc amb salsa barbacoa, mongetes vermelles i salsa tzatziki. Opció sense gluten amb taco de blat de moro i salsa de iogurt.
Matrimoni de seitó i anxova sobre base de pa i tomàquet ratllat.
Piruleta de pollastre amb salsa de prunes amanida amb un toc cítric.
Broqueta de seitan amb pebrots de dos colors. És una tempura amb pinzellades de salsa thai i sèsam negre.
Potatge de cigrons amb calamarsets i llagostins amb tot el sabor de la cuina tradicional.
Gnocchi de patates amb pesto de festucs i llimona amb guanciale i burrata.
Aletes cruixents de pollastre a l'estil jamaicà amanides amb salsa picant i sèsam.
Suau crema de fabes disposada sobre una cassoleta amb base de cansalada i coronada amb la resta d'ingredients del típic compango.
Saltejat de verdures amb soja texturitzada, salsa barbacoa i duet de formatges fos (opcional).
El sabor del mar produït per la muntanya, la textura de les rabes, en un bolet.
Torrada de pa amb nabius i formatge.
Cresta oberta (quiche) de mozzarella, porros, ceba, bolets i parmesà.
Tacos de canasta estil street food, un farcit d'hummus de llenties i l'altre de patates revolcones.
Taco de blat de moro amb porc guisat a baixa temperatura, salsa verda fumada i chicharrón cruixent. Opció vegana amb coliflor fregida i kale.
Pollastre al curri amb una salsa de verdures amb espècies de l'Índia.